[中式食譜] 濱海燒豬頸肉

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* _) n. @* |5 ]- K( K材料公仔箱論壇3 p; g& D6 L  Q$ ^* n
豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙
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醃料公仔箱論壇+ D* F3 f2 C5 e# S- a" U
香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻
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/ v/ ^. T, k5 i$ Ywww.tvboxnow.com做法
* e0 b( r7 E1 I5 N  ewww.tvboxnow.com1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。  Y2 Z( V5 ^" B* b4 A3 Z: s/ A
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。公仔箱論壇, V5 t) c, X* v
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3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。www.tvboxnow.com4 _6 X+ E" O, D% D" R' q9 t

7 s* Q3 V: p: E9 R4 ~/ Y/ m豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。