' R/ s q9 N' W# p g* F- s韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
! g- W! m. n' K3 v$ A2 p; D" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) y3 G# `1 Z2 H, O3 ]
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ g0 |) w/ J! y
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
1 J5 a) x0 q1 H8 J調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
9 O* Y, U3 D( a0 t6 k9 w( L1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 0 M8 ?' F; ~ S% [& m
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
$ z. y. z9 r1 c8 o G6 N0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 www.tvboxnow.com- C: n2 m8 K& k3 Q5 D
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& w" q* \% d; j) b3 }1 X7 w- E5 x
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 2 z. i4 x5 M* `
Tips: : c5 g9 q1 R/ r" t
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m; I* D: I! Z8 Y. U' m2 Z
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
2 T/ u0 j) D* `8 E+ ^8 rwww.tvboxnow.com3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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