[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 1 a1 h2 L6 B; f" J$ ]
烹製材料(三人份)
7 j# o2 v% c9 B2 l7 m; ?7 x" Htvb now,tvbnow,bttvb材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） www.tvboxnow.com1 ?+ U& v6 {, g$ q
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇/ ]/ h, S* y( s' A7 f' G2 j1 D) X
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
! i7 N! {2 d8 ?- B! q, X1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
( O  ?# w5 Q9 C! _$ g0 K8 ]- Nwww.tvboxnow.com2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
' T" ?( m4 ]- a$ o公仔箱論壇3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 + Q8 \% f; W6 t% D2 @  ^
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 0 w0 `6 V/ h8 }  k9 v. I: W! D0 M
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
* N# y" }3 M0 s0 L) I4 Etvb now,tvbnow,bttvbTips:
! r4 @% k4 \8 w* _4 ^公仔箱論壇1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 & N& i9 n& ~) B8 A( f
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
* u& g/ |3 d" K% c5 D- _公仔箱論壇3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。