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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 H6 [4 h$ L" M! d8 q
烹製材料(三人份) . h* @. f% b. A6 V( D j
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
# Q. a( `. ~8 H3 itvb now,tvbnow,bttvb腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
/ Q e* i: X* P8 h- k d) N調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 3 h1 c) K- a: y; G; S
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 ( |# t i, V$ @5 D% ^$ h5 ]
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
$ K4 ?+ \& A/ a8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 b% @+ `! f1 W: g! s4 C5 ^
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E3 |$ D5 t( n
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. v, O, W) ~7 I& V& ^& Q) }
Tips:
6 Q0 L$ p' @+ m- t' h/ s1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
1 I4 H" s) N( R; q% M2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇 ]! x2 |" c9 _" ]2 x
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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