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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 公仔箱論壇 E5 I4 Z: h2 L |# L
烹製材料(三人份)
! ^! Q- D6 X+ _! a6 V ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
( ^' J. \$ B. m) q" i9 `4 g調料：腐乳（3塊）
( `4 S8 J+ k& [6 I X: f公仔箱論壇1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 A Z$ d {5 P
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 www.tvboxnow.com" Z" g& {8 ?3 c
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
5 F9 P; B2 I3 f0 r, iwww.tvboxnow.com4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇% m z9 r) O' _
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
9 F ^" J/ s+ L9 U0 Owww.tvboxnow.com6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
! B4 ~% u9 A8 p. W, E+ l Ztvb now,tvbnow,bttvbTips:
# J" \- u, |1 X, F0 [" @1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
P& A- F1 p6 N+ y2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
; T+ m- \. ^: n) B) Dtvb now,tvbnow,bttvb3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
1 c' R( r1 W0 w. C; \: p) h公仔箱論壇4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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