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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
' v! M S& K& M( _* c烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb* r! e! t/ a9 j: }$ T
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） www.tvboxnow.com$ v9 ]3 e5 j! f7 `/ g6 |% `
調料：腐乳（3塊） 1 {( R5 u( r! z0 u
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 www.tvboxnow.com. Y8 v. [( C+ U7 ^7 O3 `
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 www.tvboxnow.com6 U7 H$ f+ U7 z S3 V/ ]7 S8 G
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
3 ~" G B. L' ~7 e2 u w4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 / v+ N B; @- _3 y2 f8 X
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 6 }. J* Y$ I1 p+ C A
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
& F, V- F8 q1 g1 e4 I7 x3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
. U9 V1 I# K0 q" \tvb now,tvbnow,bttvb1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
1 m- f. }8 G1 Z7 s5 E$ j2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 5 D7 `- X' x- z$ s9 a% K5 U
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
4 w9 h$ J4 F( M. h% ?4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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