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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
# f. D( R2 C- m+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
0 n6 C, O3 X. Y+ D4 m公仔箱論壇材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） P& K% O5 d; L6 k, r
調料：腐乳（3塊）
% u3 E) Z( X& N4 M; B, u0 c1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h+ F7 _ {( t& ^. S9 j9 Q6 l5 z5 [7 O
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 3 _ I, v! ~- _
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
0 ~, a' ]/ k+ ?; U4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
7 s/ I! Y+ E* o" ntvb now,tvbnow,bttvb5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A* w7 s+ ^& W' l3 o6 \. d
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 www.tvboxnow.com* h9 g) r, y- P- V$ g
Tips:
# V9 V( }% X. m2 G公仔箱論壇1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 ) C( g5 s( B1 d! Z) s& @$ g
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 公仔箱論壇5 ]3 n: \- p4 ^7 _# f0 s6 X
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 公仔箱論壇; A' R& [+ m2 ^
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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