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材料
. `2 K* n8 a9 j/ Z. Y0 fwww.tvboxnow.com上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量公仔箱論壇2 b9 v1 N5 P" Q8 f' b, N
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1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。' `$ l9 N* s! n) W. E2 s
! j# E) U9 @+ e2 ]" [tvb now,tvbnow,bttvb2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' Z+ E; w2 s/ F+ @( r' O) y5 ?7 ^
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。tvb now,tvbnow,bttvb! F1 c: L/ v5 o# |- D9 Z. N
" X% G8 z$ G# d5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。 |
發表於 2010-2-25 06:02 AM
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