[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料4 [. ]+ J) b  A0 S+ w7 Y
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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1 j8 E6 K- q$ R/ s7 U做法
. O8 }% D* z+ ], J. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。1 x5 y2 ]6 E$ h% ]8 L6 x$ M
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。公仔箱論壇5 W) w7 y6 ]5 L8 P7 R! j% u6 c

( `* C: O2 _$ G3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。