無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 5 S q5 c7 s/ A( ^
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90www.tvboxnow.com9 L9 K2 ?3 u5 t3 O
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。www.tvboxnow.com' m( x+ E+ v2 N# x7 `- t; z. @" E
! ]( i s( T, Y- e2 w1 Kwww.tvboxnow.com靚肉製作7 Q% q& w8 I( ^8 w$ ?" } F
5 P. j3 s2 n# i! N% E5 D0 G■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。公仔箱論壇( V0 y# Z3 @$ t9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( ]) a/ P0 K% S# i
1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。2 A* s$ Q" N) G
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。+ x) L* H% m. G' G8 g) u6 Z
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。公仔箱論壇' b/ P0 ]. e1 J8 y( J
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 6 S% l$ f& x0 b0 o0 N
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/ w, X( |' ?8 m: M0 Y羊肉漢堡$95www.tvboxnow.com: Z }0 g% {" k7 C3 J* L
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 tvb now,tvbnow,bttvb; Q5 R% B% X1 T! g0 E/ K9 O6 b
, s, I* q; e J- b* p" y金文畢芝士紅莓漢堡$105 tvb now,tvbnow,bttvb/ W( D2 f( T `
- q/ h8 ?- a* [4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。公仔箱論壇! F5 k0 p) J+ c% |6 _, U
m+ B0 @1 n9 w: v% q: ^西班牙辣肉腸漢堡$90, C- E9 p# B, \. `7 ]
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。. I! c1 Q2 |5 u- }1 l2 f! Y
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素菜漢堡$85
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6 R, K/ E/ I# Q' B扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
X3 A2 B- c3 g# T3 X+ ]高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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1 v) ~: a% J& z$ iwww.tvboxnow.com炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。( [! P/ n: b' q# }* O
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前菜沙律
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* q3 A. g! {" W$ f0 ?( F$ _6 R混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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! c# y( A% H; C8 [$ p香蕉布甸蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: @0 J1 m% k8 L9 P5 B; \% l
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。& F4 c8 F; T q2 c: j1 I
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炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。; ?- W! x+ H3 A0 y' T2 G
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: Z4 w @4 p( t& H8 d/ T/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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