[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

nt1972

       
7 k) O1 G+ u! O公仔箱論壇; V2 E$ ^! o; L
材料
# N4 C: G8 T5 u8 o2 I% [* w朱古力
# t" u7 d7 b5 N) E0 H5 d( m6 N! G8 [( _  V5 T1 v1 l& O: v4 z( Q4 G5 c
麪材料www.tvboxnow.com( C8 f2 d: r+ M
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
+ K) W4 F$ `* h$ Q  Y/ Btvb now,tvbnow,bttvb
1 B) h/ R3 g0 {) a0 Swww.tvboxnow.com汁料% ?( ^+ K2 |% A1 V4 N4 A, b9 U
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許www.tvboxnow.com, s2 H$ [0 @3 b: g! q5 \7 j

' G2 r2 H% e! S* E" [; K8 m6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 w6 w! q. j! \
做法
. P0 V% G2 J" u) b" f* ~5 Z' Xwww.tvboxnow.com1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
* X+ ^# W# Y2 @6 B4 @$ a+ m6 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 H9 z; ?7 t: B8 C7 z
2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。www.tvboxnow.com7 P6 S  I8 u6 b4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 c) H0 [- f1 [
3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
9 ~9 S+ W4 ~7 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T+ o7 T( @" v+ e
4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
, V4 Y8 k5 L1 ^" u公仔箱論壇
! O5 _9 e" f4 K8 K' ]" L' C5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。公仔箱論壇3 e% p) V8 e" w# I/ g
+ {$ X& A* W4 A% v$ K8 j% H
6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
) k+ Z( |* }1 p" s2 o% z0 awww.tvboxnow.com5 e' h" X4 A: N
        # l: b! s6 U6 m8 u6 r9 M7 ?5 |# J

8 G( X. b7 w& ~% w公仔箱論壇       
+ Q% ~# K* \* [! G! awww.tvboxnow.com
8 ?" z. e( b; n2 K. ?! D& Qwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x& w: x! R, \: |- G5 ^6 Z+ ^5 }
- b5 Z" M7 D  M7 Q8 G! y
       
9 }% i  C% Q* L
* t! R; J4 a9 C* D! H( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士7 P/ f, s* o& D4 h/ v$ e
        2 e! P: j# W' a1 L# V% Y
製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb+ n' @' D$ l" E9 _: v# \3 \2 ~  S7 m
tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 y* o' T; T# y
雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' f- }- \+ m( t3 f. K+ d0 ~