[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料9 ]3 P9 r) V; ]& I
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克公仔箱論壇& q. U/ {# y- p, |! G. Z/ ]1 E2 F

! G6 W8 p( j2 ~公仔箱論壇配菜料www.tvboxnow.com2 |: Y5 Y$ I1 T' |2 M$ e
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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) R8 K- o. C: }- H( ^( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! o$ ^3 p; Q/ a5 j公仔箱論壇1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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1 j& l9 Q3 m/ h) W" t  _www.tvboxnow.com3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。2 B3 i5 d7 C5 y& }) h! V) A

4 {/ j1 X2 J2 \# S6 n4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。2 y- F# W( E7 }
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  I7 o0 T( R

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