[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
" n1 F1 N: [( s4 m% T乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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配菜料
2 m* Z& Y" H, P% g7 }; ~公仔箱論壇甘笋/洋葱/西芹各 200克
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做法公仔箱論壇, V/ |/ d$ P1 c) Z- r
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。" B1 }$ C' Y3 w* J9 a  }2 ]& U; t
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 x2 L" u7 A% K6 ]2 G
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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' _& J0 J4 k/ w) ^! O7 A0 awww.tvboxnow.com5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。- P1 w7 e8 I5 P, L( H

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