本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 / X9 ?1 T2 u3 t3 D
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# G ~7 [$ |$ G板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
* ^) z7 o! p7 ^" k/ ^0 hwww.tvboxnow.com人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
! y* U/ D0 f' q2 K3 M5 {tvb now,tvbnow,bttvb下麵介紹板栗燒鶏做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {, l5 s% n8 \+ S/ X
準備材料：
4 _% {( O: R2 n6 E6 D+ M板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
$ w, A1 W1 T1 N2 v公仔箱論壇準備調料：
- b0 d7 A5 Z2 V0 I7 i, I$ z: Q油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 6 k6 x5 j! A2 @+ S. ?; ^' [* x: q; h% U
製作方法： ; y' Z% X* [ {; F* V' F' j- V
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 公仔箱論壇0 O, W, i L2 _4 E8 s
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
( ]9 s* ~* n) G0 t/ J- N公仔箱論壇3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 公仔箱論壇! P" t+ E0 Q5 y; L
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
% h: x( u6 O7 x; ~tvb now,tvbnow,bttvb5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； $ {# u. }0 G1 m' m6 B- d: d
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 公仔箱論壇$ J# w& K" a0 \0 d. i
操作提示：
& R0 N: l" x, k3 x燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 # y% p0 E) o# X2 W
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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