本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
- j9 V- Z% _+ z Qwww.tvboxnow.com
: h6 X: A; ]' n- ?/ J公仔箱論壇 ; F& a" r8 x- z
板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
1 @. L4 i, I, R/ A# \人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
7 [8 u Z% S+ z3 a2 u, T3 v3 Ctvb now,tvbnow,bttvb下麵介紹板栗燒鶏做法：
& D$ q9 L% n7 {/ owww.tvboxnow.com準備材料：
0 ^& k3 ~# x8 j/ M& Ntvb now,tvbnow,bttvb板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
7 n7 E( W5 O- \( ~/ P* t* K: U! v公仔箱論壇準備調料： www.tvboxnow.com ~% V. v; f6 m4 u; ]5 |
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
* M! Y; U/ {+ L2 w" b1 w' e公仔箱論壇製作方法： 6 K# k, u$ |, s& N& C0 H
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； ) i( {. E3 K4 F' M7 Z8 }
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； - U* k. j& h. K' ^
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； www.tvboxnow.com7 C+ K4 b+ a) P% W+ a( u: _
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 3 |' L) B6 V5 o
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
' j, ~7 J3 D# A& s公仔箱論壇6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
' X3 S. _* n- q' ]: m d3 [, Gtvb now,tvbnow,bttvb操作提示： & h6 t% H$ h. Y7 @5 [( {0 W
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 www.tvboxnow.com9 O! c! U% _- m- H& M/ G
營養小帖士：
* ~) D4 i8 [$ [( C G: a公仔箱論壇中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
| 
