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雞 1隻（約重 1,350克）
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% I3 a! o! o! e% I# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
) U8 k) \+ W3 K* J$ P \公仔箱論壇生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙1 S# C6 k' g8 r/ F4 o
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2 `0 O8 u$ s! w5 p3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( V* A6 y, ^& n8 f. t% Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。- w9 ]( {# b( r; g0 r
) F% ^. u) b- _1 `7 T3 |tvb now,tvbnow,bttvb2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。公仔箱論壇: t' ?- h8 P w
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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6 K/ _& X9 a6 F" [6 K0 etvb now,tvbnow,bttvb如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 _8 y/ i5 M- M2 z" E0 B, b1 f
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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