[中式食譜] 十種簡單創意食面

下麵介紹家庭麵條十種創意吃法
& W' |/ ], m1 f% _& }$ t
（1）炸醬麵www.tvboxnow.com4 n: }; q% y! f9 P0 b6 C8 `

材料：
* z5 S9 B: N& g
六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃），鶏蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大葱、薑末。1 {* F9 F- z( x" l5 e
tvb now,tvbnow,bttvb& s' b, [" B+ R9 Y, {4 }
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* R9 ~  M- ~, S4 v
www.tvboxnow.com2 N) G9 @; J8 b4 j- l% ^
1、鶏蛋打散加入澱粉（鶏蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒鶏蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，鶏蛋變黃熟了盛出來待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& j+ L7 J  c. I7 i% S: v# w3 O9 P

2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。

3、鍋內留著煸肉的猪油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。公仔箱論壇7 A) W0 t1 z& k1 k
( ?6 E( {, x/ j) t
4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者鶏蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。公仔箱論壇7 A6 C  `( z: u

5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，凉水里面泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: h0 p0 Q! L

6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生，泡冷水即可。

7、醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。( z6 L% T3 D. z$ d  V$ ~* u

8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲凉台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。
公仔箱論壇$ M+ G3 b9 V1 a  G* l
（2）西紅柿鶏蛋面3 e4 o5 w1 A# D5 g6 m6 V

材料：公仔箱論壇( Z# F) y" T& C3 O9 T. K4 D

麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片

做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L0 `" l6 o9 r  [. b! j/ ~6 i. s- O  d7 G" O
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個鶏蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；tvb now,tvbnow,bttvb- c$ `4 A4 z7 K( ]3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M6 U: w' M( z+ ?3 G
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；5 u% Z+ `( _( Y, |3 z6 v: o

3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；2 j  d; L* C0 X. A4 @
www.tvboxnow.com4 N2 \+ f; A  E- K) x
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。0 ]) A. {; j7 Z, [6 L: H; s
$ [4 E5 I7 e; D+ {- T) F) _  ^
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
公仔箱論壇/ {$ j$ M& N) K( O0 C3 g
（3）茄子面
; @2 N- @0 ^; z% q6 }! H- \
材料：( q- j. I$ k( K  f/ N0 O- l

茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）

做法：- i/ H2 |: @9 G. r

1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
8 r% U+ o; M- B& W+ h) @& t
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。- a$ B) E5 B1 R6 I/ B2 P
: \6 U6 c5 ?* Z# A4 q
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。( }" s! X0 ^( T

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
6 k7 ]/ h7 c1 i1 V, m: u; ?9 `
好吃秘訣
  A& D6 E4 x# X4 @2 I
1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

2 茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q$ m3 k0 t. }0 Z

（4）打鹵麵

材料：黃花，木耳，香菇，大葱，鶏蛋' M% {% a4 G4 C0 ]
5 \4 ^: p; B8 {; N6 O/ b1 }# s1 i
做法：0 o4 k) G- p! ]! T
. t. g- D7 N2 C9 G7 K2 C9 B
1、香菇木耳黃花泡發；

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花鶏精，加適量水同煮；www.tvboxnow.com! V+ ]! L5 E$ D$ N0 z7 i
& H# [' T* C; J7 w1 }( E
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
9 M% m4 m# L. ?- K# c$ m
（5）擔擔麵
; b% P, d6 O3 N6 ^; e" b% t
村料：麵條200克，猪肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。www.tvboxnow.com" P" V1 S3 n, B% W( K! z

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，猪油，香油。

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b* g' j0 Y4 a+ i, W* I
! L; P2 Y5 ^$ U4 A5 ~/ w/ [
1、鍋熱後，倒入猪肉餡炒散待用。
公仔箱論壇3 u3 X. s+ f: l* a( }. e3 B1 b# Q9 r
2、用猪油將葱、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a/ `+ ?$ X# [) B
（6）紅燒牛肉麵www.tvboxnow.com. `8 Z7 ^$ p9 U* l3 V/ `

材料：
. F$ Y" I; }2 r, U( v; R4 L+ b
牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 m' s* j4 A9 l' _: P

做法：

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。+ W' M7 z" M% r, ^' }  D% ^
) j# [% Y( J% }9 \4 Y$ i1 a! L
2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* [# f+ |0 R7 i+ X# r! {
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。www.tvboxnow.com! L$ q1 ~8 h- W3 A0 g1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, [# B3 X1 [( S$ \+ `
4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h1 Y: p( x5 n
特點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N  n# O4 |& K' j! t1 S
tvb now,tvbnow,bttvb; b) k% B( T. j
香噴噴，好吃看得見。( ~! c2 ?5 Q# s! {4 L. q6 ?

（7）鶏絲凉麵公仔箱論壇" p6 N3 K: ~7 `5 q# t/ G. l/ F

材料：
www.tvboxnow.com' [) z7 \; K* H5 D! M
白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量0 V$ I2 p+ G" X' u, u- C+ U

做法：www.tvboxnow.com9 Y; Y; Y# S: H3 K  N/ X6 `- ?

1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖凉，平鋪在餐盤中；

2、白斬鶏切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；1 r0 w- `& i. N3 [

3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在鶏絲凉麵上即可。

（8）麻醬面tvb now,tvbnow,bttvb# h# e0 \! _; i: E" c% F
www.tvboxnow.com1 S  y) r+ k; Z1 B0 c+ h& n
材料：公仔箱論壇! P$ ?2 f( `6 y" D* n: T, b- H3 V

切面150克，麻醬一大匙，葱花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
公仔箱論壇% f( ^0 O8 w2 _  F$ i1 a8 J
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q  S6 }3 X% i5 K3 n3 `
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；

2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u- E2 `1 K; m* [- v3 R
（9）蝦仁丸子湯麵

特點：含豐富蛋白質。
' E, h/ m; t" B& o
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p( ~) _. i$ m. v
輔料：鹽、澱粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D: ^# g0 f  ]' R4 b4 a+ ]& t

作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S$ ^) s! l3 d) r

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。www.tvboxnow.com. x3 X+ ^& q+ ]" W

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
www.tvboxnow.com. M2 ^* I) h; q( `# g- k, @" N
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
www.tvboxnow.com. Q9 U- m& f& X) ^
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入面碗中即可。* `$ m1 v* D- |6 |2 h3 q
www.tvboxnow.com, y  ?/ R2 C: r2 `
（10）榨菜肉絲麵

材料：

瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙公仔箱論壇, v+ v4 ^! z0 s) I/ ~

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z  u6 n' j# s1 Z; i8 j/ `0 [
www.tvboxnow.com! S: E! Q2 R( f
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。' K+ z4 b' l2 C7 A( H+ N, o0 U

2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。- Q1 w0 w# Q  j$ X8 _

3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 g) l: R8 _" U7 [4 P) h/ Q
www.tvboxnow.com! B9 p2 ?: }/ Z) _- j
4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲幷撒葱花少許即成。
! S) I/ O; J0 m; ]
小秘訣：- `/ |7 h6 K; w8 ?) t5 X& T3 g- S# Z

榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表