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材料
7 Z& u3 K6 [# a$ s0 Rtvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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' `8 B; E# Y; |8 I; ]公仔箱論壇魚肉醃料公仔箱論壇; X- F8 _' v* B' \- h' s/ j( }& s
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量; I9 E' P% r( w* o4 A+ F: @
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- B2 u' w6 r" s
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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5 k% Y) O9 a, g7 {# u1 O( |8 C8 f3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。7 R; g& r/ N+ X; r
% c# ~, ^4 C% j4 R* b& m5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。www.tvboxnow.com2 T. A0 w$ _7 l+ j
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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