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料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克www.tvboxnow.com, o+ w B F" v& q
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豬肉醃料
n h- X3 A; f; Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量公仔箱論壇0 Y+ P6 R, O8 q- j: Q" O+ N
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。1 v. g/ F" C$ N7 q1 E# [. V5 C9 K! W
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做法8 q$ E7 A7 w) F5 C4 ?* a
1.四季豆去筋後切長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 ?, t- Q7 k& K1 I P
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。3 F# V6 i* K- F" E6 V
: _0 @7 |/ R& V; ]( ]3 J2 ?# f公仔箱論壇3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。1 X) E6 U. [, B5 ~
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。公仔箱論壇$ I4 r) |) V9 [ |9 S
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。& j, I+ o k. J+ T
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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