[中式食譜] 四川擔擔麪

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& B$ b' q7 ~1 X8 f: Z- v, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb' t7 ^4 v  ]) e( P
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克www.tvboxnow.com/ @" J* N+ T& C3 l, a
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豬肉醃料
  z' _# H4 l; |! `1 X  t  z公仔箱論壇鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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6 j" O' _( u2 V4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% M" U: K, T& X& btvb now,tvbnow,bttvb1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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* m" ~& k7 ]0 S) O, n- \, G2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。( V) ^9 t+ s: [  Q' s
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。/ [7 o# @9 }5 j" H  _, l6 C

6 j$ X+ v+ x9 ]7 Q. r  ?公仔箱論壇4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。