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4 a$ g, ~2 V) t材料- z" }2 h2 t1 s& p- [& B+ D8 W
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 u' B- f6 g* M; K
公仔箱論壇5 E( h4 [ Y: F3 @8 L( ^7 B; W# H& u
調味料www.tvboxnow.com+ c$ B: ^# b. C- o+ @4 r; E* Q
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量2 \" D5 ?+ u* [2 S' h- j
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汁料+ @% D% P6 L1 O+ F- D! L9 p
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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做法公仔箱論壇$ {! _. C, z; B* ]$ }- @
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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3 D% N- [" `( W: _/ z2 ?8 t9 A公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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! A, k0 m$ R; `; i3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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+ _1 u8 H- h# Atvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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- D% a; X3 b3 R- V" `. b3 F
& B1 Y; Q0 p9 O1 w* \tvb now,tvbnow,bttvb可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb- p5 W, ~7 {1 P* F
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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