[中式食譜] 三文魚蛋卷

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材料: L5 h1 X7 J# U0 N( _( @6 v
三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許
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' k  ?4 t# ^3 j  i公仔箱論壇做法公仔箱論壇: B7 D, f4 I+ M' e# o* s6 J; c
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z5 b; V0 Y+ y0 v

  R3 x, R7 f  I& Z( V/ u7 \8 Z2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。/ p  W' x# n1 {* K

0 D; x7 E: b  t$ D  vtvb now,tvbnow,bttvb3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。1 {: n9 R# H4 q5 Q
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。