百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
' z \5 O: q% d% z# I7 S: P& |6 @0 @& D公仔箱論壇
+ F* U8 d( Z* [/ m+ \- S
+ X9 H5 U( n% N1 P o6 b* {1 |公仔箱論壇■地踎夜茶，越夜越旺。2 c5 m2 C* \( t) [& r
: C& c; i- v4 v6 T0 |" \: h
4 x& |& }! y, u N/ Y2 C■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。
L9 a$ Q% [/ C& [& S/ Z& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; u+ l6 Q6 l* @0 e" k
萬能靚姐摩打手tvb now,tvbnow,bttvb1 F7 j' `9 Q3 V- r' n* G( h
 $ [* z, |( n% R! z. o+ |
■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。2 `4 j4 k3 ?. R# u' c
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]/ U5 m" `8 [0 w A$ V' J1 e- Z5 M
單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
1 J' G7 C' E3 v! ^0 O% {6 _公仔箱論壇9 g; V P6 L( g! Q0 K1 ^
 www.tvboxnow.com: T/ w% D, l7 N5 _3 F' h; h" a
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。1 e1 A0 A+ j6 O) b
tvb now,tvbnow,bttvb' d; i, h( [' l0 D
在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
3 l% U1 O( Q. J* _* Z1 }6 {( U0 @- A! J1 i G* J' V
% W1 h; I, D" o公仔箱論壇■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。公仔箱論壇2 Y% }9 G* v' n
9 Q+ F0 O: t1 t4 `8 E6 K
4 G6 n/ B$ V; q: |tvb now,tvbnow,bttvb■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
3 M( r8 l- R- k: f( n5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 e8 V( O. @" ]) n( L
# G+ \- g( B3 d# l# V0 u6 N ]) H■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。( \. H& g; ~/ [7 H
tvb now,tvbnow,bttvb5 O% X7 p" B( [& W! q0 g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @! \ T" x$ K1 [) T6 o0 C
■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。
( `+ q, o1 K4 L( b
! o9 e, ~8 c9 V1 ?4 z鳳爪排骨飯$19 公仔箱論壇+ ~; e( |( H$ Y2 z
 www.tvboxnow.com6 U# M& v7 j/ L8 Y. E
米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。 ' D9 F- d" @& b& g( ?0 a! {
1 B* A+ d9 k( f/ t! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扎$13
: R- ^9 J U) }4 m; |' a; M$ iwww.tvboxnow.com
) z% K5 X, f( Z$ ~( }7 ztvb now,tvbnow,bttvb餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。
# t5 h( r B8 S. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \* M; y4 |7 ^+ U) ^; Y2 K
鵪鶉蛋燒賣$11
- U" u& Z0 x8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A. f. o1 S! f" ztvb now,tvbnow,bttvb坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
9 ]: ]7 M- I6 R2 ]; Y: B
. X8 B7 X% m/ g; Q% K4 X蝦子柚皮$50 公仔箱論壇$ x0 p4 g: A+ \( K$ `" y
 公仔箱論壇& i; q8 _& l" p7 C/ c- E
用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
. i9 f) L( x& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 g1 b: q6 k! C) |
生炒骨$48 公仔箱論壇& C1 P/ b9 q9 J
 www.tvboxnow.com+ I/ [* h; J1 F
糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。
( p: P5 f2 ?4 T; l, A, C" ~www.tvboxnow.com" e5 d3 R: E+ _% y2 o7 h+ o
蝦餃$19( Y2 g- b% h" A( Z( e
- i4 j. ]- _; p$ s( s9 b7 S; _" {tvb now,tvbnow,bttvb比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 . S1 b0 \, u& n p7 Y. C( U. \" e; j- x
$ S0 j. Y# I$ Y7 x皮蛋瘦肉粥$18www.tvboxnow.com7 Q* Q. b" y8 {
0 k/ m O5 i. D1 V' ntvb now,tvbnow,bttvb粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 , F, e; E: H3 [1 Y5 }. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~% c) n( M* q% f6 Q
水滾茶靚不澀普洱
$ l- h9 \/ H. s% d% i6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。0 m2 u0 k( X, o3 K7 e! J% D
6 v* a, `$ h4 [) _健談老夥計 www.tvboxnow.com4 v5 B# n4 D+ l' i1 y7 o. e' V) j
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！0 |! g2 ?2 M. }* \
1 I9 x" _/ w0 t m# E, ^0 } J
熟客有 Say 公仔箱論壇" f3 `- Y) G' s
 9 ^* x7 i3 a9 Q( j" j
+ z* o: R4 T( F5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com! M- A4 i3 y% ~ t) R& o
洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
+ G8 l- z; H. x* V2 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" w( e9 ?: l3 m0 L
 |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 