改良版芽菜雞飯 媲美原味
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) w9 H; ]- `1 _, t% k( I來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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) a' ^- [# P+ Z# u( t8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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' ?# [5 X5 r. S$ Ewww.tvboxnow.com老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 8 [5 e u/ H+ ?& [$ C! E
: d3 S3 b/ M1 B8 D公仔箱論壇一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H# E( n, I% s Q
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。www.tvboxnow.com% T4 |* J9 W% k
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雞腱雞肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb& C; Y9 O, {. z) k6 n
; |* o7 F. ?0 Z H9 o* x" n1 Gtvb now,tvbnow,bttvb魚丸肉丸一樣好吃。
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4 L( x+ P+ u9 D7 E) l' B8 [張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T d4 C- ]5 A! C
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報道：張晶琇 攝影：林聯興公仔箱論壇; L; a' g; b' p) s. R4 A7 O j4 v
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！www.tvboxnow.com3 l+ p- P8 E+ `* C! j3 |6 N
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
' L# E% h3 y$ p) I/ h5 \0 b) ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- r$ u6 k* o, a# A/ o
而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% I) t/ k5 f: D8 j8 T
4 S. C; M3 `1 {0 g! u! O! i6 A公仔箱論壇請教朋友研究改良" z. W' @( `# ]* a ?( |/ P
/ Z) F: K! A) ~5 m8 q7 U9 L2 P公仔箱論壇年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。www.tvboxnow.com, W) T2 K- s6 G! n. c
! A& a1 E6 J6 d3 }! @/ V/ itvb now,tvbnow,bttvb還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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時間火候是關鍵
; s% X1 |- P0 f1 a$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E7 g& g# u! S) y公仔箱論壇張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。tvb now,tvbnow,bttvb8 h5 `1 \' _( Q; C2 _$ v- o2 T
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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m1 z! i: L5 A. k5 z0 x8 n2 j直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。www.tvboxnow.com( f: y4 `' A* Z
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豆芽粿條來自怡保tvb now,tvbnow,bttvb) t9 z' T2 u3 V" N- b) F' F- g
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
1 Z. g; }7 e" `. g; gwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 U' l; Y0 C2 d4 I
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。www.tvboxnow.com- I. x; x$ S) j D
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。$ ^4 o2 k: I: f. X! z. Z
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除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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