改良版芽菜雞飯 媲美原味公仔箱論壇. q+ f1 q6 @. O, Y, L/ f/ i- k
- k" z; |, \& m- O% D$ T, y9 vtvb now,tvbnow,bttvb來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 6 p" }8 ?! s( J* t3 G. y6 w1 Y
# C1 v/ h, T C% y8 ~0 }. bwww.tvboxnow.com嫩滑的白斬雞呈現在眼前。6 X3 X9 ]+ h% }' n. I9 P: O8 P7 R
 www.tvboxnow.com) e) l) v E! L2 Y- `* D2 }& F
老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 . `; H" k- F, X* U/ d6 k4 A. i
 tvb now,tvbnow,bttvb+ m: i- W. [; d0 v! `
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
' ?$ y& t0 G" z' ?: a 6 J) {5 n9 D& [" @+ ?0 M6 ]
來自怡保的細嫩粿條，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 W; ?# o4 j( t1 Y* H' [4 D
" ]5 k# j8 N0 |7 v8 Q: }6 s k雞腱雞肝香脆爽口。
+ j: D! n$ N5 S3 F3 D公仔箱論壇 www.tvboxnow.com1 c* K b5 S: H
魚丸肉丸一樣好吃。公仔箱論壇/ R0 ^, Z' ]4 z# z7 N
& `4 L0 M& V3 e+ H公仔箱論壇張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* l, T* ? m9 _) f3 k7 [2 G
+ Z1 ]9 X% v) Iwww.tvboxnow.com報道：張晶琇 攝影：林聯興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A2 S8 B' o) q1 ]1 @
tvb now,tvbnow,bttvb2 b* @; i4 i) `) X
不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！www.tvboxnow.com% g' h8 U2 }& x( x( {2 K
3 E. v5 R. R; z: l! Z
一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
9 O5 k K& R. e, ^/ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# C+ k" j. v. k+ K8 i3 S
而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
( s' r; }$ e2 uwww.tvboxnow.com
) Y; |$ @2 n7 F" B) Y9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請教朋友研究改良
) ^) `6 N* p! J' _ h7 _$ F; ?5 U0 |2 m' n- K
年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
$ @+ I9 y- Y5 ~2 A' W- `7 k公仔箱論壇# P: N7 p; B+ @7 T, i( p7 g+ J
還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。公仔箱論壇2 d- { F& r+ _8 F. O% E' z# X
www.tvboxnow.com O- p6 \' q0 V# ]: i/ f
時間火候是關鍵
5 b2 ?5 b& ^5 f; T4 k$ \4 W
+ b5 W' y0 v8 \( M& y1 _, k0 ?張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
P6 w+ M5 c8 x: i6 H( \: [tvb now,tvbnow,bttvb
1 `: F( X8 S+ w/ U4 x Bwww.tvboxnow.com他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。) G0 B0 H9 U, p `* L
6 U: i; i5 K' L' ~; q! p直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。tvb now,tvbnow,bttvb" L; L1 m0 f% c/ I0 N5 K4 y
2 a$ q1 J1 W) a( [公仔箱論壇豆芽粿條來自怡保
) _! n/ t" B3 ]1 F# D, T T1 r4 kwww.tvboxnow.com
' Y% m! y9 @8 G, D/ n8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。9 w* C6 k3 r, `) |! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! \: ~7 N1 u
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。8 b9 |8 ^$ w2 x3 v2 E7 C# O* X
6 t( O6 q& P4 uwww.tvboxnow.com他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
, N% V6 C% y) e n* a& a. Btvb now,tvbnow,bttvb
/ h5 L7 n5 n4 wwww.tvboxnow.com其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
7 x1 y' a1 ~3 P公仔箱論壇
& ?9 R: O' C% Z9 Z6 i6 q# |除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
