改良版芽菜雞飯 媲美原味
8 ~! k" k7 a0 T2 Q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O7 Q3 v4 f1 k* E- I來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F2 V3 o0 R8 x
6 K$ [. W: B: [5 k8 q; C7 G: [www.tvboxnow.com嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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+ f; h/ j8 X) ?3 x公仔箱論壇老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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4 }! J' o3 F3 u5 V n8 Q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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6 I! m$ D @: x雞腱雞肝香脆爽口。
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魚丸肉丸一樣好吃。tvb now,tvbnow,bttvb Y, `, w# e% J6 E6 h
0 K6 t) h6 |) r! V( H& y7 pwww.tvboxnow.com張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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報道：張晶琇 攝影：林聯興
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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% q# u" Y0 ~6 D而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！公仔箱論壇2 F! Z1 t7 k# g0 [
& n9 L s3 ~+ F: W5 c請教朋友研究改良5 [! [, M8 x" r! C9 s
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb: S3 k2 v$ }% [1 p! U
3 E# W! _, ]) Q8 o6 y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb8 `! S5 s( x5 ]/ }$ Q" Z+ @* R h
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時間火候是關鍵公仔箱論壇2 H R7 M7 E9 H# n1 {! x
J. v H4 [ C0 `3 i! U張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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: `" H& F6 \/ X2 U5 h4 Y他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。www.tvboxnow.com, M6 c$ x, k& g
4 z' T9 N7 a( S5 }" _tvb now,tvbnow,bttvb直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。 ^2 {3 y! c% b u
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豆芽粿條來自怡保$ ^, O9 q1 C# g: F' e, ^
' b% L; a9 _( m) Xwww.tvboxnow.com不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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, Y) W% g7 I3 {$ z9 N% ^www.tvboxnow.com張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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/ C6 x5 L" g5 n5 S) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。www.tvboxnow.com9 C- `! U; H/ x& s, d3 h
" C( Q$ q7 g, q5 Ttvb now,tvbnow,bttvb其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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. I9 z& Z7 X- k0 y, s7 wtvb now,tvbnow,bttvb除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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