Food Court無啖好吃？錯啦，讚岐烏冬好吃到舔舔脷兼──氣咳！何解氣咳？因為日本人食麪要大力啜入口，吃到聲才有禮貌，日籍師傅手打烏冬條條三呎長，啜極未完啜到差點氣絕，猶幸麪條爽口彈牙，啜到氣咳反而更過癮……
7 M% _# D1 E3 y4 c) p# B
" X; X$ ^4 ?" x5 r: |( H日賣三百碗讚岐烏冬
2 F; P& q6 P* L2 h; ]公仔箱論壇
- |0 k t4 g& r; Y! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■烏冬棒由日本訂回來，有粗幼兩款方便男、女師傅打烏冬。3 P+ ?, n1 a G8 J2 [, I* X
+ B- y3 l& u+ L' s( J: Z: d& s, D& t讚岐，乃四國香川縣舊稱，近瀨戶內海，傳說謂唐代時，日本空海大師把中國麪製法由中國帶回日本，瀨戶內海一帶雨量少難以種植稻米，卻陽光充足有利小麥生長，故把製麪方法傳授予讚岐人，發展成今日四國名物之一，出產的烏冬最有麥香。 公仔箱論壇! F3 w5 s& L8 ^+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q- K% c" y' [( W# c, l
, n% ]! S# v& M, @9 n! }■ Food Court人流旺盛，午飯時間往往要排隊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 L: Y: E; y- s* C4 q3 C2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m" u- j6 G0 p& D) T# ]2 D
與港人熟悉的稻庭烏冬相比，讚岐烏冬來得粗身方正，外形粗獷卻具煙韌口感，嚼頭十足，據說八成日本人都愛吃。「富久保手打烏冬」主打讚岐烏冬，老闆兼師傅久保明人是四國人，太太是大阪人，各自供應自家名物讚岐烏冬及八爪魚丸，吸引到大批捧場客，小店位於海港城美食廣場，誰說 Food Court無好？除日本人外，更大受 OL歡迎，日賣至少三百碗。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: \; I( ?5 ]7 u8 z8 |
/ Q/ A1 U$ ^& K: H$ O3 }- @. K/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g" K6 Y4 T8 m) R■正宗有辦你睇，烏冬種類繁多，每日吃一款都有排你試。
; z/ ~8 u; t% j# M0 f3 Ywww.tvboxnow.com
2 K! e* R0 E& X5 B* q& [tvb now,tvbnow,bttvb烏冬日日新鮮打製，為令麥香更突出，湯底也十分講究，用木魚花、木魚、日本煮干（乾魚仔）、昆布熬足一日成上湯，鹹淡適中，簡單加葱花等小配料，已經香味四溢。小店供應四大烏冬種類繁多，想嚐正宗讚岐味道必試冷烏冬，烏冬放滾水煮十多分鐘後用水冲洗，配雪凍的凍豉油吃，麪身更覺爽口，加點小店自家磨製的新鮮薑末、炒香白芝麻及葱花，味道更鮮香。
9 F/ J0 _/ N, M' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x# O9 z+ C6 M* l2 ], [tvb now,tvbnow,bttvb
- H3 j7 Y- x# {2 A( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■八爪魚由日本新鮮運抵，切大粒後灼熟，加日本蛋和日本紅薑絲製成，丸身皮脆內軟腍，難怪日賣過千粒。
' K% A" F" q& {3 C) C9 Uwww.tvboxnow.com
5 s( P' L5 |+ p我則比較愛日本人喜慶必吃的熱食烏冬，連煮過烏冬的熱水放碗上桌，配加熱的烏冬豉油吃，口感不若冷烏冬般爽滑，熱水也不能當湯喝，但嚼勁更強，麪條更覺彈牙。香港人多心，為滿足大眾口味，小店亦供應大阪名物八爪魚丸及多款定食，招牌熱賣滑蛋豬扒飯定食必試，用日本蛋及日本豚肉製成滑蛋豬扒，配日本珍珠米飯連一碗湯烏冬，份量十足夠飽肚。
% }4 e2 d: S4 n5 i7 J$ y) p2 Y3 L
熱食烏冬$39; E. T, z( B7 M+ e. r
據說日本人喜慶時必吃，湯碗盛載的是煮烏冬的熱水，不能當湯喝。配小店自家磨製的新鮮薑末、磨完再炒香的日本白芝麻及葱粒作配料，味道更鮮香。
' f# \& R8 v; }! awww.tvboxnow.com3 T1 Y+ ?7 R7 e; Y7 l. g. P& ?4 _
2 i6 ~& M* i5 Q z8 R
, n, `! w5 A% q3 ^公仔箱論壇 公仔箱論壇- k& I/ \( y% `# B0 v
www.tvboxnow.com1 ^' ?* W4 M0 `/ h
雜錦天婦羅冷烏冬及燒八爪魚丸 3粒配日本茶$63
7 V% ^& A' Y3 H' w) }* I& f4 @ tvb now,tvbnow,bttvb) b' g3 }3 i" T/ _% v3 k( J* O
豐富組合，一次吃到招牌冷烏冬、大阪八爪魚丸及用自家調製炸漿炮製的天婦羅，惟全是素，難以滿足嗜肉如我者。
, h) X8 {& M: L# e/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 u0 N1 q, b" a' A% f% ~
滑蛋豬扒飯定食$58 www.tvboxnow.com8 r4 j' K* Z; ?! Y0 y3 i) h% {
* h( z W' |) h" Q; l; Uwww.tvboxnow.com日本蛋加日本豉油、洋葱絲、蘿蔔絲煮至八成熟，日本豚肉炸成吉列豬扒大大塊，珍珠米飯夠煙韌，份量十足，吃完捧住個肚走。
4 a0 K. @. F8 `+ e6 G0 i8 }1 fwww.tvboxnow.com
; ]# o6 j6 |2 ~0 R. g! E$ T1 ttvb now,tvbnow,bttvb日式炸豆腐湯烏冬定食$47
% p/ [0 L( f/ s5 l3 _% V& ?3 qwww.tvboxnow.com
: `% }6 g! A; A# Qtvb now,tvbnow,bttvb日本滑豆腐蘸炸漿炸香，配豉油吃，熱辣辣豆腐表層超滑；湯烏冬則配日本揚豆腐，揚豆腐吸盡湯水超甜美，我連湯也喝得一滴不剩。
% b0 l0 o) X: c7 U: itvb now,tvbnow,bttvb' L( E4 u" p* S
咖喱烏冬$43
; @, P" `5 y; F; F% x4 p/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v& H* j: B, |7 r公仔箱論壇紅彤彤的賣相靚絕，師傅用日本咖喱粉加料炮製，較一般日式咖喱來得辛辣惹味，配日本魚片及洋葱，味道濃郁豐富。6 r( G0 O" {2 @3 ?
% R+ B0 q7 d+ s3 t牛肉烏冬$55, m% p, u) B c" `9 m5 G
4 F j4 @1 w% J; ]% V: _8 Y被我稱為神奇烏冬，日本肥牛簡單地灼熟，湯頭清澈，喝一口有濃郁牛肉味，一碗麪食加$10多三粒八爪魚丸，每粒外脆內腍夠嚼頭，抵吃。
" e# d6 {1 D- D% D# k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 D& a9 d5 M; m
神奇湯底牛味濃公仔箱論壇9 p. {1 c1 R5 S
咖喱烏冬及神奇牛肉烏冬亦多人追捧，師傅用日本咖喱粉加料炮製，較一般日式咖喱來得辛辣惹味，黃澄澄的濃稠湯底超正，若非怕太飽，我絕對連湯都喝光。神奇牛肉烏冬的所謂「神奇」兩字，是我自己加上去的，何解？吃後有感，同樣的烏冬湯底配日本肥牛，齋吃烏冬再喝口湯，味道居然較其他烏冬濃郁鮮香，豈不神奇？這一次，再飽也要連湯都喝光。順帶一提，由於師傅煮麪不會刻意剪斷麪條，故見人貪得意逐條夾起吃時，切記要打醒十二分精神，事關夾得越高，麪條跌下來時造成的海嘯破壞力越勁，隨時濕身。
- \; c9 ~8 C& |0 c- R" w9 R+ }
! u' I9 C1 m# r" n2 a l3 ~人手分開日籍師傅用四款日本粉加過濾水、日本食鹽攪成麪糰，經一日發酵，用棒打壓成合適厚度切條，用人手逐條分開，條條三呎長，用滾水煮十分鐘放碗，麪條不會剪斷，有排你啜。公仔箱論壇7 [& q) S, ]- B8 t9 L1 t& K, ~7 K# X
* R4 @3 w. y2 T9 F" o2 x
7 k- O, `: [/ A; C8 z1 I公仔箱論壇1.發酵完的粉糰，用棒打壓至合適厚道。. j y8 o( C* H, k3 |
6 f7 D7 y z: A. _$ @1 D
9 V3 ^( ~- N# x& B+ Y7 G, O: |tvb now,tvbnow,bttvb2.在粉糰表面均勻灑上烏冬粉，防麪皮黏住。
0 ?; b! R6 [/ d1 X/ X公仔箱論壇
o6 }6 Z& S5 u& {% f/ Q8 k( a |# ^公仔箱論壇 公仔箱論壇6 e7 K# b8 q! u+ M, R! h R5 o
3.小心摺叠麪皮至適當厚度，對準，切成麪條。 , t& T; B F. J1 Y7 I0 J% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) o9 r+ V9 ]$ S6 E8 p Y! m7 S
 tvb now,tvbnow,bttvb* A& h$ d0 n) _. N
4.人手逐條分開，揚開麪條灑粉防黏貼。
/ `7 T" V' K" e9 A+ o% u7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l3 u# G7 ?' _/ N) Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 O8 ]3 f+ h; o7 Z% |" u9 l公仔箱論壇5.讚岐烏冬完成，每條三呎長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 Q. e' p/ B' F
( w- E1 g; n, z1 gtvb now,tvbnow,bttvb富久保手打烏冬 (尖沙嘴海港城 3樓 city'super美食廣場)
/ I/ e! l8 r1 @3 y5 V6 I) Y9 r. v: ^www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com; n; A, p3 `# i0 |2 R- F/ ?/ A
 www.tvboxnow.com* C1 t! W. B6 Q0 q; {
|
發表於 2010-3-23 05:53 AM
| 