nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-3-25 05:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪

車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。www.tvboxnow.com& Y3 [5 r9 \9 O2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M% j7 S$ [% p4 Y4 h, Z
蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。

原湯上不用膽汁" J: Q! V- n# h, V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 _; B7 i' `
小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 R; W3 H3 x3 ~

十種條任擇! _$ v& ?; Y b7 }
店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？
tvb now,tvbnow,bttvb& \0 {5 z, l/ [! x! \/ i7 }7 t! T
人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。tvb now,tvbnow,bttvb* r# M$ Q. A" U% G% ~8 Y( B9 ~) `7 _! R

www.tvboxnow.com: r( e5 {/ F! W e" f
牛骨湯底配河粉$24 : G; e6 M( _& f5 V

tvb now,tvbnow,bttvb. B u; v. p2 ~9 T6 |! _
滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。

喇沙湯底配檬粉$30

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: u h5 K: n
檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。公仔箱論壇 R. H% ?* z/ u9 A& b; g
0 h" O( H% d) k+ R2 }+ O: ^$ U* k
冬蔭功湯底配金邊粉$28 tvb now,tvbnow,bttvb* {% }% u6 W7 ^3 j. q% B

建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。公仔箱論壇3 F! k; F3 P9 o
: d5 A' Q, e6 K! V/ N% m
麻辣湯底配紅薯粉$24 $ L* h3 }/ l6 I# t' s) A; v: ~* a8 Q

紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% E3 D5 Q6 [0 P8 Z6 R. W5 J
羊架$8/件 [7 ]% g% z1 f1 |; _

羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。 www.tvboxnow.com: O6 M( A8 t" S3 B3 s e$ |3 V3 a

公仔箱論壇$ U: o, l6 T Y$ J; H
①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4
9 p6 m' a# {+ n0 h8 i: N
12湯底tvb now,tvbnow,bttvb+ |7 n# H# D- D2 J( K

www.tvboxnow.com% ~/ S; \+ N. J$ _: [( P; _* A' I; p
1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m" R: t) K5 ^( h1 F

, U% ]5 @- e4 v; W2 {, s2 _
2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 0 v4 r2 }4 F$ h: `( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x" ~# r+ p9 ], W/ r0 A% j% C

3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 R9 J& @, @% u
www.tvboxnow.com6 \2 g- K; K: m+ R+ i& z: f

$ k* y( J0 r4 J" O
4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。 0 t: }3 i& c* \* s: @

5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 N! B# d2 A1 F; n) T8 v+ s* r

6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。

! a% i% {( P! {8 ^0 d
7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R/ A( W; t& m$ w8 P: \8 f
R; p7 t/ L3 {* P* i6 J: {, V

8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。 ( B' R: w# ^4 G8 e. f3 q

9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" G; |/ ~# E

10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( l2 V1 c* E* D$ F& S- x7 u

1 J3 ^& s* _0 ^6 P, U4 g7 d
11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。
公仔箱論壇/ n0 V8 h' e$ F) a4 B

tvb now,tvbnow,bttvb: p7 J/ ?/ i: T6 }
12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S; a) c2 ]" I9 X7 a! Y; s
8 w( X5 R5 ~) C& v
食客齊齊話新奇tvb now,tvbnow,bttvb2 x1 u ?* H: |1 z! U, h

人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。

牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。 / C/ w2 E: V4 o; r& l

tvb now,tvbnow,bttvb3 Q- ]7 q: u- f" U9 v( t
蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B- A4 [( K* i/ ~, }: x& g9 G
0 v% r' ?: v! h' J" t
百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)公仔箱論壇# M W# \* R* w

冬蔭功不應配粗幼麪

公仔箱論壇6 [& H3 }9 ?3 |2 h3 C
■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。tvb now,tvbnow,bttvb, _- b; w; w8 a0 E* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 y1 n; t, Y
「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」
+ |" q5 ~# a/ s- y. i
咖喱配油麪$32 www.tvboxnow.com$ C; b( K$ B0 P$ B+ l2 v$ n

0 s7 R! Q2 T) a) K
咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* s8 }, Z: Y- p3 _: M E- j2 E6 E

喇沙配米粉$42