車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。
4 h3 c& f1 e' W7 ^& J6 M/ |公仔箱論壇
& v' V5 R6 y8 Z" @! `: X* V蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。
1 L0 @; [4 u( ]. e公仔箱論壇$ f$ V2 d$ | o1 B
原湯上不用膽汁
3 M( G: B2 a3 t& [) |% N tvb now,tvbnow,bttvb" w0 v! x+ {; g' F) t
公仔箱論壇 @" S4 Q" H' ?! w" \
小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。 tvb now,tvbnow,bttvb, A& F$ x( V6 y% B
www.tvboxnow.com u9 ^2 H+ ~4 N0 [& `# J' {3 x- A
十種條任擇
o) k4 o$ j) J% p" E公仔箱論壇店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？
* h" P+ J4 J: Z) ^, S) S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ q0 ~2 D0 g- w+ D% u Q
人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。公仔箱論壇! h% u" w+ C$ m1 v
tvb now,tvbnow,bttvb$ q" u% ^* a$ `: r. M
 www.tvboxnow.com2 U T( j* O: h( V" D6 J& h4 O
6 k1 C6 W: `4 @
b, Y5 N% L3 s2 g: {& Dwww.tvboxnow.com
- f& f9 e. L% i' Q0 Awww.tvboxnow.com牛骨湯底配河粉$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 m8 U' L! Q
% G( \; {- h# \) }) K# O8 g& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。 . k- Y: m. d2 }" y8 U0 [" @
' {. x6 E+ L5 v, X: F喇沙湯底配檬粉$30
# H! b9 w3 \9 C7 i: {0 m1 hwww.tvboxnow.com ' v9 T$ ?+ _ s$ o, ^
檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。 www.tvboxnow.com+ }% {; A3 m0 c/ i1 |
+ D& o8 S' G+ u" T- g e冬蔭功湯底配金邊粉$28
; O" U$ l$ }6 h' u公仔箱論壇
# j. T- f4 n2 _ n5 k( C: I+ q) t) l公仔箱論壇建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。 ( p6 R: O4 S1 e
8 M2 d2 {* q2 B" s, `麻辣湯底配紅薯粉$24
( Q4 T1 O( `: h公仔箱論壇 www.tvboxnow.com( p/ u* ~4 Q' Q+ O7 w. `
紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。 - w1 p8 P7 W" L8 r8 L
www.tvboxnow.com* [: J- Y( D/ D. m1 g# r$ A7 N' E
羊架$8/件; M% `! _ L5 L5 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 `7 ~3 F0 t3 Y6 o
羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。
$ W% U( ~% L- ~: V+ T) a6 H0 r1 E( j% y/ p. t6 n1 M' u/ }* a
# b+ \, E" m0 Y) J2 J①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4
7 f$ U: {6 S& l# awww.tvboxnow.com公仔箱論壇1 Q! R% |: Q5 ^3 I& C! J0 B
12湯底
+ B' U! z5 K: \- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `; z, Z$ {- F7 H. ?/ J6 hwww.tvboxnow.com1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。 9 Y% K$ F# X8 y; F; c5 ^
www.tvboxnow.com" P+ b( E% r' {+ _) L5 }' ~. p# T
. q/ v- ^$ Z+ k' \( W- t2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 www.tvboxnow.com8 g _; i; f* Q$ {. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i4 G0 l# q3 O: c& h- j7 m! |7 w
 " k% h, k0 }& T; h
3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。 1 w6 ~/ p9 m5 Q+ v
3 j0 f) g4 S& l$ X K O% Dwww.tvboxnow.com
% i3 `. w# O2 J* j$ y' ]5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。
- O/ Q5 u; n C0 C z. t# z
* K: E1 M* @# |9 t$ O, @$ Z0 b/ iwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com1 y! {* }' m G4 [, `
5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* b; M' B: Z$ u. K7 f& D$ a
2 k2 F; {" I9 F# \# B+ Awww.tvboxnow.com
; j1 ^& A& t$ x' z2 e) d! q公仔箱論壇6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。
0 ~* `9 k4 S7 Ttvb now,tvbnow,bttvb' S5 f4 k3 C+ f2 t
 www.tvboxnow.com, S- v: [+ o. ^! m
7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。 - E+ o ]6 }' ~( D6 c' e, e
( r9 n7 A2 ]1 s* j2 x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 [7 B) O. s& C6 c) n
8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。
3 E' {; B. }% V& E [5 E) L- O2 o& c, F; {4 ~9 O% x2 j8 a
0 T8 ^0 m+ y/ |8 J7 z0 d: N3 J公仔箱論壇9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。 : C1 Y0 q3 z6 C+ g$ o
, a, ]7 @' K6 i0 W0 q4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h4 s* R( A6 V) I3 v# I/ L& o% x
10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。
) j' X# \2 Q/ f6 J, Q' B# `9 \( O" B* w# A4 [$ _
; ~6 E7 d8 }. x: [& ~$ g @公仔箱論壇11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。 公仔箱論壇$ X% o0 W% _0 V7 U
/ m. F. @, @4 A7 i6 G4 H" ^公仔箱論壇
% F# E' }4 |7 U公仔箱論壇12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k, E% T+ r0 D/ I8 R5 ^$ z/ a+ }
- ^/ h2 x2 t" i6 K0 n6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客齊齊話新奇公仔箱論壇$ R8 M# p5 ~# T' m: U: {
& \$ w, b+ G4 p w' N1 H人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。www.tvboxnow.com6 U4 X2 ~9 M- F$ x, X( p
www.tvboxnow.com( E9 j* b% a7 _# t' U0 A) s0 z5 i
 www.tvboxnow.com1 N+ @6 q. X' M9 V" \1 I0 [8 a
牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。
% a H9 h* ?7 f+ k0 f3 }www.tvboxnow.com
0 Q% o4 l U. G c8 o- p% fwww.tvboxnow.com 0 ^0 z1 J. J6 n) m3 J4 _# Y6 D
蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。
/ c A8 j2 `: {& O$ ?1 o. ~3 }tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 p6 }- ~- I% f
百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)公仔箱論壇9 N- [9 r& x9 K, V$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y$ i$ K( D1 R8 R8 N* J
冬蔭功不應配粗幼麪tvb now,tvbnow,bttvb' O( G2 }+ P2 o k: W9 c
1 s" ~4 e- u5 o) R! itvb now,tvbnow,bttvb■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# i7 X9 b4 s0 y1 w( `1 o5 [
tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 _* q7 N( R9 K
「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」' f1 h. M& X) Z; ]% w5 i2 O# F
* E( w' J7 D6 v0 d$ iwww.tvboxnow.com咖喱配油麪$32 tvb now,tvbnow,bttvb# v, v: [4 ^. |8 D
 / w* a' A: k9 W" h/ g* V+ g4 z& I
咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 www.tvboxnow.com5 f2 T! f& z# R: t
+ L) K. T$ q* N6 cwww.tvboxnow.com喇沙配米粉$42
" f2 |+ V6 U2 e% a' ]/ o( B
9 E/ Y: M9 J e9 a4 p米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。 www.tvboxnow.com, T; b3 }# F' U4 k
7 p4 H% s) K4 J( T: ]7 ^6 ktvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功配河粉$40
- n$ l1 b4 B' l. ~) x' c* L& \6 | www.tvboxnow.com1 O% }- S9 A4 s' x! t: S% b" ?
豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。
) M5 `" ^! a4 {& S5 [
7 t" ^: u) \9 x2 i, g/ ntvb now,tvbnow,bttvb
" }7 S; }& D2 |( g4 M; _公仔箱論壇
1 S0 E* `/ M8 a7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)
6 i6 j# C* m0 }$ M! R6 M0 r/ ]公仔箱論壇
7 Y& @3 m! E; M# R0 {tvb now,tvbnow,bttvb
9 L; O4 D- S! |' e# V) N ; ^! {- l1 M$ W- }
|
發表於 2010-3-25 05:51 AM
| 
發表於 2010-3-27 11:25 AM
| 
謝謝介绍!真係要去試試!