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& _8 W# ?. W6 L% l: Y$ x材料
# b$ D o' |: j' t* r- x1 twww.tvboxnow.com豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量
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2 y) D1 \+ B& O/ i, S! h- b做法tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 P6 p( u9 ^
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。www.tvboxnow.com+ [1 I7 |, k& t, T0 t
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2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。www.tvboxnow.com# q' \0 B2 i% N
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4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。
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4 I4 n/ j+ F, x5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。www.tvboxnow.com% g# I. ^9 T+ Z1 Q2 G' f, `
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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