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材料tvb now,tvbnow,bttvb( [! n' `9 L6 @, U2 w
豚肉 100克、蘆笋 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p2 I y) o+ X: }! F1 u2 A3 ]0 ?2 \9 d
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 N: J0 A( `) B" s
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb r; H3 C3 ^' K4 L6 }% M
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做法
5 Q- Q7 X2 b# e! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豚肉起皮不要。
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5 @4 H0 q7 Y$ y B5 u3 ]$ I: mwww.tvboxnow.com2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。公仔箱論壇9 l+ l! [9 e. ?0 d+ b
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。9 x8 S! M, k& ?. [1 n$ V }% z/ E; p
* i* s" H9 g1 O& n! P/ n) F公仔箱論壇4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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) U; R* @( j) C" v9 ~3 W5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。www.tvboxnow.com. |9 @& {; b/ o$ f [
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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