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材料
7 o/ I* M! r0 {) O, kwww.tvboxnow.com豚肉 100克、蘆笋 100克tvb now,tvbnow,bttvb% m$ [8 [0 U0 e0 L
/ H, `0 F) J+ @$ H( _" f4 w2 Swww.tvboxnow.com調味料5 U: s) k2 a, G8 g7 o, Z
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許公仔箱論壇* w5 }7 n: ^* p. T
& p2 m6 Q* a U6 C6 ]* m7 B- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 k { o3 d! ~9 {8 P
做法
: ]4 W6 H, S- N& f1 y' c! l; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豚肉起皮不要。tvb now,tvbnow,bttvb, h" D6 o# f u; l) T/ X3 Q3 y! X' P4 V
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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/ c5 k( f' B0 D. Ctvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b9 _& k1 X3 N1 }& f5 r
( q0 o6 ]4 ~7 `6 Y; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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& x' |- C- R, u% M: W \ l公仔箱論壇5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
3 z2 m2 k9 b& J4 O6 f xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com- v8 g, N, B1 ?7 ~0 _) A6 \% C
用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。公仔箱論壇' X: c, {# E* ]+ F% i* X
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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