港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？tvb now,tvbnow,bttvb" l C Q; l2 q% `5 q! V4 ?
# {) n; D( b3 m5 r; ^& h% ]- [tvb now,tvbnow,bttvb番茄薯仔牛粒鍋$58
& b, C3 L9 o5 k1 S9 E* D% K" Z6 K' }3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 B" ~' R! t- M [, U
入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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特級肥牛粒$68 www.tvboxnow.com8 `0 F9 B8 x% f& b' N7 L, Q
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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6 H% k- N2 h4 ?( S$ J5 u; G4 v+ T2 Ntvb now,tvbnow,bttvb湯水長滾不易燒乾tvb now,tvbnow,bttvb" k* y; G. b8 z, S6 V& \$ E
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!公仔箱論壇+ ]+ v* f7 y0 C& Z$ N9 S
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花竹蝦$60/隻www.tvboxnow.com8 m/ I, h) g2 l& c
( c* |0 w' Y! Q3 p% gwww.tvboxnow.com客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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游水龍蝦仔$30/隻
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' A: L8 f& T2 I9 owww.tvboxnow.com烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。公仔箱論壇, }# `/ @+ z4 Z. l0 g
7 q0 U( R7 b" Z- R; Z- x' p6 y. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦仔啖啖肉, e G" {& R9 N( J0 [0 Y, @
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!公仔箱論壇4 w! b9 f; Z1 i! h
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蟶子$68 tvb now,tvbnow,bttvb! s0 M. N1 F4 f
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同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
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$ t/ S4 f# N+ w3 n0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙人海鮮拼盤$188
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% \$ {3 |' E" y( w0 W# atvb now,tvbnow,bttvb一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）tvb now,tvbnow,bttvb: y3 G$ B, z& \# F' A7 y1 P5 {: a
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E# p% S( B' @
" }! ~+ a) {' O$ y玩味十足燒魷魚
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2 D# D7 |6 @( [" b公仔箱論壇每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! www.tvboxnow.com' {8 O( j9 ^! ` C# k
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了!
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g9 [- b# y" C8 L7 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽燒有法
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& j& t; S9 W4 j+ o. O% b公仔箱論壇店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 www.tvboxnow.com' h& X: u: M$ f6 Q5 u" O; J3 w9 h
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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街坊有 SAYwww.tvboxnow.com# c, W9 M, ?) B+ ]
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)- P P. y. i& X8 M
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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