[中式食譜] 客家碌鵝

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- v. ?% E# k) Q+ J5 R9 d( N. ~6 M公仔箱論壇材料
/ v2 x4 G- k; ^8 G獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克: K; ]6 B( x" O+ B$ m& u

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; X. N; u4 R( g) K: ]做法) ^9 G0 z) ]& y
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。
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. u) k$ T/ N4 ?0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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