[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料' ]9 {0 z7 h, E+ Y: }8 z- I
蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量
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做法www.tvboxnow.com, T) }+ m2 o  H; I/ n7 t' ]
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。
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6 V+ q; G& D0 q+ {www.tvboxnow.com2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# L7 o" ~, E' ]7 ?+ ], ^) K. n

8 E: x7 P  P, a; j! N0 Hwww.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.