含豐富鈣質的食物包括：
; `3 e" c9 a" C7 o公仔箱論壇1. 奶類及其製品tvb now,tvbnow,bttvb1 s( G& w. c6 {/ h; [0 v$ G
2. 豆類及其製品tvb now,tvbnow,bttvb* i* p8 H2 i9 a% {, I% c: s
3. 深綠色的蔬菜類www.tvboxnow.com- h' y% y8 L1 ]; z. t
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
: A1 I9 Y: ~/ ~) y( o0 Y5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
& Z8 R+ V8 O* ^$ U! A9 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) J% n% o& l6 S* y/ w F
除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
$ M6 q3 _& |; R8 D. M, K7 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 A3 v) d: f6 u5 I P, m
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
& S4 U8 |( l0 M" ltvb now,tvbnow,bttvb3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
9 L' y+ z- u1 Y* P( p/ @4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。公仔箱論壇! C X1 U7 T9 E3 S0 w
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食譜：
. E" v( u; L5 W9 b9 v6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V/ J2 Y5 B; e7 x; @2 x(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 公仔箱論壇. f$ A' I9 ]1 u; b7 b. T9 E
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
% }9 ?0 j1 [4 e) d調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙- O/ y* l3 b- P; y0 l' W% ?( s
製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 `! a' \' D; ]9 e- A, X
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
' I) U2 p( F; k8 B( p7 H2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。7 ]& b2 r+ M" U8 O
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。www.tvboxnow.com# f; x& h: T9 S9 y, m5 ?
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) tvb now,tvbnow,bttvb; O" j2 t+ z' w: O
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙www.tvboxnow.com( B* j6 ~* ~( b3 o
醃魚料：鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" {$ c9 b6 ~: M; c6 o, e" K5 I
製法：www.tvboxnow.com) \9 ?/ w5 ~6 r! H2 g6 v' t
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( l' ~- @- i1 ~8 u
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
2 u; I/ F7 M: `% m9 q5 P4 H& o; vwww.tvboxnow.com3. 爆香薑片，再把魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I B* M/ c* f& `" B
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O. t g X# V4 s3 I
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
7 v: {5 e0 Q$ z4 w" N+ v2 i0 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( P. i2 h7 l S5 p" O# J
製法：
' a+ ], t2 E, u# w! ntvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
+ _. Q, m' G0 I# L, L5 ~% I9 q公仔箱論壇2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
8 }& j+ Y6 P& `+ \+ D3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。公仔箱論壇1 a8 x2 ~0 A7 `- w
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。www.tvboxnow.com; K! a5 C* Y; Q" g& T) f2 E4 t. e
3 j% x& F7 U6 d1 G(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 2 C# z' O ], A* `# |
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許. _7 H0 U: F) @0 O9 n! o% e# X
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許" Z( C8 g7 w& V; b% {- C
製法：
7 H+ p8 X. U5 G0 y5 @% i( t1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
- {) T7 k' U; R公仔箱論壇2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。www.tvboxnow.com6 _6 q4 U4 S( y. o; e) P
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
6 _, ^ e. a; P9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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