含豐富鈣質的食物包括：
& i# P z$ P: j, V5 R* G4 t% p公仔箱論壇1. 奶類及其製品tvb now,tvbnow,bttvb; P' e, s" E x1 E: u) v- b. Y
2. 豆類及其製品www.tvboxnow.com9 Y$ q% [- F! ?7 U: h# l
3. 深綠色的蔬菜類
2 g8 [4 X$ f" g& a- iwww.tvboxnow.com4. 可連骨一起吃的魚類及海產類2 W+ x9 q0 r! |; n" K
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：1 P" M7 Z7 k T$ e1 @( C
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
4 ^0 D5 `. T% a8 {! btvb now,tvbnow,bttvb2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
" C6 S& D2 o, i6 q3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
5 g) C. D: L! d7 r& S" w2 N. Pwww.tvboxnow.com4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
* c5 O. g: S: G) R5 f5 g7 j材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤). D$ ]) o# t0 N- Q& c0 l/ u
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙4 ]& J7 I2 S: m
製法：
: m0 o5 U/ z6 W公仔箱論壇1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。* O: `5 }, a2 B" ]
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
7 p& a/ S2 |$ H6 |7 y9 d$ ^, \$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
9 Y, W! K5 W/ M( z2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c: Y i% x; d1 K/ h, R& w
(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T' a6 Y; }3 I
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
" N8 A% ?" |0 `www.tvboxnow.com醃魚料：鹽1茶匙
$ U' P" g6 l, i5 s/ k3 B; O公仔箱論壇製法：- a' {" v; d0 h
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。) w) ~ B' {2 q- f6 O7 V+ k
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
7 A' K6 n% p6 W+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 爆香薑片，再把魚煎香。
# u0 C+ m1 W! r+ ^4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。) [; R0 h. D& I2 K& @) l
5 k& P6 r( Q2 e+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 4 K, F3 p# ^2 r5 x. P
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯); m6 T; H9 p1 Y1 i* q3 e/ P2 K0 R$ S
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
2 j3 p$ J. v0 w @ }製法：& T' p, ]- t0 |
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。: B2 _. f' J5 b$ [8 z- O
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, C' x+ H3 k" [
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
! c8 Y5 w2 j* s/ R4 o4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。/ z: [$ |( V' L7 e9 U J+ C5 f/ {3 [
# g0 s1 _& ^3 e% {公仔箱論壇(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 I/ S. m% f" m8 ?2 o
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
( r& z% p2 Y. b2 Z/ F" c" n公仔箱論壇蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許www.tvboxnow.com4 H+ F0 C) B- V I# P4 E/ i8 f
製法：
3 Y; H+ v4 Y' Qwww.tvboxnow.com1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。www.tvboxnow.com/ j( E/ Q B. P, r
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
. C) k4 ~4 \9 [1 l. g" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
! v3 p/ V5 n' U6 T公仔箱論壇4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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