鹵 水 鴨www.tvboxnow.com+ z. e3 a8 M) j# C5 i& V
2 B: |! H, L* m3 c# l
公仔箱論壇( t- R' s f2 a' V% P& q
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)4 K( y. I% E: L4 o, Z& J$ `
2 隻雞蛋4 F& X: t1 ^& u7 i. m2 z8 v
$ {* e& H* \" h X公仔箱論壇鹵水料 : 6 粒八角www.tvboxnow.com# b7 M H2 F) j. o4 H& d' z. w
6 粒沙薑www.tvboxnow.com& p# w: v& O6 I
2 片桂皮
# F; I" D) X. L& S0 v* gwww.tvboxnow.com2 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 v/ |: _6 i
1 個草果
) r E0 x9 d8 ?9 x5 ]* K; Y1 塊陳皮tvb now,tvbnow,bttvb" F0 c# y* Q5 Q2 C/ O
1 茶匙丁香www.tvboxnow.com4 C- B' s& n7 F3 C0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; ^! Z% y) I ~% l8 L% v) B
調味料 : 1/2 杯清水tvb now,tvbnow,bttvb# L- f' Z+ q: Z }: n7 K1 Y
1/3 杯片糖
* F6 o& ?0 _# ]3 湯匙鹽公仔箱論壇 z2 u: ]( p1 a o) T
1 杯生抽
3 z) F3 C+ N# z! Z- \, F# a! ]7 @: s1/4 杯老抽
3 p; R' S* t& H, L8 y$ U! [0 D9 F: e1 茶匙味粉
" y/ K' C$ t5 _3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯玫瑰露酒
8 T" o! b; |# A, e# Jtvb now,tvbnow,bttvb8 j" X& ?% Q+ N. H
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
2 j' g8 e2 }2 {8 L9 S; r2 e0 l3 湯匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 [% l+ w, D( r$ K1 f
2 粒蒜頭(剁茸)
; c3 `, r3 H% I# ` y7 @: gwww.tvboxnow.com1 隻紅辣椒(切絲)
$ M a8 }4 B9 D/ }www.tvboxnow.com公仔箱論壇2 w2 r8 B1 [+ c4 d3 R7 J& q. p& J: G
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
, Y9 y9 S" n% Pwww.tvboxnow.com令鴨身可以乾些。* T1 X9 f$ {3 l; f' @5 k
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
% J' A( h+ A$ K. swww.tvboxnow.com中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。' T, ]) ~- A6 X, X0 L) N
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
& u1 g$ @- D! `, b F鴨腍為止。
6 P5 m ~5 N$ ^0 R6 g! m(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
9 i) |( q. ]+ S# O件。www.tvboxnow.com0 v: L+ _0 D/ A9 a c% I1 f. ]# ^
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb, `- v: D9 F3 C+ t! R3 r$ a0 d# U
tvb now,tvbnow,bttvb. ^* |, H! R' u. `1 P1 d
冰糖鹵鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' I& ]2 K" q4 G. B
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
% A6 u$ p( l7 P% O7 g! k& }
3 U6 K9 A8 D: l3 Q/ K* {公仔箱論壇鹵水鴨' N7 B) s* E3 N6 ]) D) p8 _: Q
材料﹕公仔箱論壇5 [( v% s; ]: m# P, A G4 F
2 R2 C7 {! k& |/ n7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）光鴨１隻，約３斤7 Q( X5 q! l3 f* m
（二）粗鹽３兩
. T% S _% ?- A! s6 Y（三）花椒２茶匙( ~9 u) A7 I/ I
（四）八角１粒
" u3 Z. R! D& v* n) Q" N- ] h, D+ ]# g（五）紹酒３湯匙: Q# J2 j0 h' O$ N
公仔箱論壇; [2 x9 \$ w f- `
[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
| 