[中式食譜] 熗拌黃豆芽

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原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 + J- J* @' E. D3 @+ A3 j
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 4 E. |" I2 X& l# p( B6 u* `- G9 H! I
做法： . N: p" d( L4 `/ Z7 y* M5 [2 {0 }
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 公仔箱論壇% ]. ?: V! h- \$ C3 r: d
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
# t) V) C% B1 F. s& f6 \8 E3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
# |, B1 G" [* c0 vtvb now,tvbnow,bttvbTips：
3 R3 l- e/ ?2 D1 D5 |" \+ htvb now,tvbnow,bttvb1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。
$ R) e3 X8 m8 i8 owww.tvboxnow.com2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U" M; U( Z$ f: {& M. `
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。