: J5 t1 Z1 @ C6 _公仔箱論壇 香酥糯米鴨 - u3 q2 C0 ^: J0 \7 a! n# a2 h8 e
原料 樟茶鴨肉350克，糯米100克，火腿10克，雞蛋1個，糖醋黃瓜條一小碟。
7 o% n3 t* U) B* D1 @) \! ]www.tvboxnow.com 調料 鹽6克，味精5克，雞粉5克，花椒面5克，花椒油10克，色拉油750克（實耗50克）。
9 u ^2 w4 N1 Mwww.tvboxnow.com 制作 1、將樟茶鴨放入60℃的溫水中泡制10分鐘，撈出瀝水。瀝幹水的鴨子去骨，再放入60℃的溫水泡制15分鐘。2、將鹽、味精、雞粉、花椒面、花椒油、50克色拉油、火腿粒與蒸制好了的糯米調勻。3、將泡制好的鴨肉撈出瀝水，修形整齊，放在抹有色拉油的盤內抹上蛋糊。將制好的糯米均勻鋪在鴨肉上面，入五成熱的油鍋中炸至金黃色，再改刀成約1.5厘米寬，4～5厘米長的條狀裝盤，配糖醋黃瓜條一起上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _5 @9 I1 k+ S
特點 色澤金黃，外焦酥，內軟糯，入口回香。& t: I: f# O( r0 P4 A7 q
|
發表於 2010-4-15 01:40 AM
| 