菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
6 N* X- w c! _9 M0 D9 twww.tvboxnow.com口味：微辣 工藝：熟炒
, |/ g% h% w; b: U3 W( G3 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 D) P/ p5 @0 K
回鍋肉的制作材料：" n- B0 ] B6 B$ F
; i: D* l9 A) H4 g6 awww.tvboxnow.com主料：豬肋條肉（五花肉）400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J! B2 W+ T1 n( Q5 U
輔料：青椒100克
) V$ a) A+ W4 V: h7 r( ^* @' _www.tvboxnow.com調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克www.tvboxnow.com* O( C1 _. D, Z: C3 H4 f
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回鍋肉的特色：
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: n' V$ a/ k% a/ Ytvb now,tvbnow,bttvb菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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( r: Y4 q1 E# _& E( p* c# swww.tvboxnow.com1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
( T% p0 ?6 E" \% d& Q" r: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
! D+ F8 ^$ ~3 \% g9 Wwww.tvboxnow.com3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。3 I, e$ m+ ? A8 ?6 _- f2 O
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；; U W7 t0 d2 p5 V
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：
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% O# Y; _9 _0 j7 ?1 F# F: b0 p& ^1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
# ^5 p; o/ Z# z* ^: X5 O2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E' f, k' M* z3 f; t; z, y& P
* W4 A: Z2 Q7 `3 D小帖士-健康提示：
: C7 L+ v) _: A3 p# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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