菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
( E! \5 a: c0 [& H1 Z$ Q- y' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒 ! ` g# P- L3 T! y6 b1 ]& ~! }
9 u3 y7 G$ X% g# A0 {tvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的制作材料：% J% b2 ]% e5 O" g$ I; _
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克www.tvboxnow.com9 Y7 o+ R( N7 {
輔料：青椒100克
( N5 A* F! _$ o) P, p- |公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克/ W5 u! h7 u4 r0 D; e
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3 H# ]8 f$ R {9 g2 t& [8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的特色：www.tvboxnow.com4 B5 W! K' Y; k$ b7 U
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 www.tvboxnow.com" y7 i7 c. E* n6 ?6 M, Q1 m
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃tvb now,tvbnow,bttvb. w) P k; V/ U' N. |
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
3 _6 q2 x7 r: |& R2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
}, I! Z% y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。- Z- `' {0 b: ^' @3 b
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；公仔箱論壇$ h x2 ~ [5 N! h [0 z
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 t0 A+ }7 z* U- Q
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。公仔箱論壇/ @& l5 k1 R+ G$ d' N
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F- G I8 \$ [ v' Q( d. `
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小帖士-健康提示：公仔箱論壇) @" n& w$ s( ]: e' A' D
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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