本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 www.tvboxnow.com6 @! |" j) U- c+ c2 k
4 z- J4 U9 ^. J H
" T) K5 h3 ]0 X6 `4 E8 ?香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb* N+ r6 S" m; ]2 Z
( q8 C: F" r( ]4 ]! u# ?9 [: |+ v
 公仔箱論壇5 r \3 e; J: h. U, I0 t' v8 _. Z3 c6 U6 V
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
7 e8 N/ f! m4 B2 D4 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 H h" C- A2 R3 g% {; s/ { L5 T
( w8 w2 h, P$ l6 H( c- ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb% {1 I. {/ m: ~( H S; ~
! C$ }/ [$ X4 ]7 p, [0 Z+ k( [
# n) s6 F- \7 }( V& o7 c5 i) {/ C1 ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb' e2 O1 U* S& S4 A: _9 D9 [
2 y3 |# L1 X6 f+ a- U3 m
在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
* I) T/ r/ x& U* k公仔箱論壇
: H7 F* U0 g/ j, t& Z; J8 v) otvb now,tvbnow,bttvb甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
/ |: p/ e: M# ?( b" [' |www.tvboxnow.com& `! T3 k6 D' @' p V& G
七成顧客是華裔
: x( c7 \! l3 M$ q% e3 K
7 r g& b3 X1 }$ y/ _5 N% c9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
% B3 E. z- Z0 M6 g; h. p2 h$ ?& w4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, V: C+ H$ p/ x0 {
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb8 \1 W! T- R1 A) C
; n" [1 a5 ~9 k5 _www.tvboxnow.com她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
: i) J- ^* E+ J/ t v+ \! h* m: W* awww.tvboxnow.com
/ P* j) N; [7 \2 |6 z% @' [+ y公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
6 m7 x0 f; V8 {, W. i/ r& F公仔箱論壇
7 N& T, `# P5 Z2 P7 {- T3 n# ]公仔箱論壇她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。( N2 H. e8 U8 ?! \1 [# J s; q4 U
+ q9 B/ n9 o1 a, u. ywww.tvboxnow.com她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。www.tvboxnow.com; ], I0 N( ~4 V- e
- P5 V, p8 ~$ t3 T' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb' E: }3 r! w3 S# o3 }
7 i L8 p0 \/ t2 d7 u9 e3 h公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁tvb now,tvbnow,bttvb& K' t T- m8 A F+ _! X
# E1 r9 e' x0 o+ i" y% ~+ m
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
3 C& ^% U) m" R" t U: H; E, Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ e4 L7 O( w; f) Jwww.tvboxnow.com她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 M0 P6 w: W% o# i' t% }
" h# C* g6 w* c3 w0 b
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
0 `7 ]6 ^1 Q/ Ztvb now,tvbnow,bttvb) o' T; O# S. S7 D
辣椒烤魚任選擇+ \8 ~8 x/ {. b1 n* p8 d
! O5 S L, S' s1 ]" F公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
2 u6 W) D4 Q& l2 _7 ^5 l3 t* mwww.tvboxnow.com! ^3 K- y+ n( S1 R9 U- H; z
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
3 E: d8 p+ j1 N' z/ c, e
8 p0 P! n/ y# G) N% F9 }公仔箱論壇“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
# J+ d& V& z# N3 @/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^! G" L. ^' j+ C$ t3 F8 X
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|