世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 `- `1 Y+ u8 Y. c4 Z1 h
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曲奇面乘蛋撻餅底
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5 I4 R ?. ?9 i: {■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 2 D* D8 {$ j1 ^' Y# g
; v. j: e+ [8 D僭建過程www.tvboxnow.com8 V3 t- F4 w# @* k5 | i
. M" B) R. d# J4 T0 s3 v2 R: h/ J; Jtvb now,tvbnow,bttvb1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。tvb now,tvbnow,bttvb' d. Q- e1 M+ f0 N
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4 D6 z! U w. l$ }公仔箱論壇2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; F% }1 Y( N: J, @+ m l
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3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。公仔箱論壇3 K( m1 ?- @, a. F9 \. [
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" ^2 m% d- t& h# v, \ k8 l0 Swww.tvboxnow.com4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。www.tvboxnow.com( h; `5 B8 R. H1 m; \/ M. Z
$ ]* D+ A8 w, s/ T5 {: y別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
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( M w% B! Y) q; T/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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$ ?" `+ }" _ @! p$ [0 h肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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' n7 V8 d4 p+ o# d! s. W5 u7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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* }' v$ H% @3 S7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; @3 R; W( f& _7 O* V
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
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凍撻當甜品
: n# S' f* [. _. b: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。www.tvboxnow.com% J. s" }8 t1 p& O. L% W* d: ~$ p$ R
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凍の Tart各$4士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d- J% D3 L* E6 W
. P( i! `, ~* I& a) y4 k3 q3 v, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
9 {7 S) U e/ y/ f! C4 Z$ Y/ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E6 X3 r( d' R( L3 Y6 U
蜜瓜
( H$ E/ P4 ]' v1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) K' W% L0 j# z# R- r
蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
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& w2 h/ [ b, m7 x1 S- j3 t% h9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力
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; ?: n+ F( s) b8 G港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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% Z( h& x3 T; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露www.tvboxnow.com! x; k" ~( Y- c, G; O: e- a
9 b9 T: E' q kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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椰汁
; m! p2 L% d6 |* J' d) htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i/ J' b% y) R' `" u Z
用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb1 h0 \5 q& y+ \0 e& E
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芒果
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餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
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2 \$ m N5 \4 W' L9 xtvb now,tvbnow,bttvb可放大的精緻果撻
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- X: u2 K0 ~7 J7 W3 a位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
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) _3 O3 v u3 z& [士多啤梨撻$35 www.tvboxnow.com I; H$ d0 w0 k3 L8 U" v. t' P, c" g
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 www.tvboxnow.com: G( ^. i! {' Q8 a( c7 y$ [
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栗子撻$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' T* K7 G* h2 [$ k! L% V
" O$ k5 v5 e* V* e- Ptvb now,tvbnow,bttvb栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
0 Y9 n& n: U6 R, }& t( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M! ]" z. J& M H2 P
紅莓撻$35 tvb now,tvbnow,bttvb- v4 R5 x0 ]7 ]" ^
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超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。% `! j8 |2 Q# q* ]4 c, s, F5 E
! D! B7 g+ ?7 P6 v9 b6 r6 j9 Ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬撻$25
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) y( l' \4 A& ~0 d: x. y
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朱古力撻$30
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+ ]( f1 ?: Q* @8 j公仔箱論壇採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。! p& |- d+ d/ w2 H* l
! m6 h3 \& i# X$ qSift Patisserie (灣仔皇后大道東)+ ^ ?+ f. U1 l: L' n
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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