世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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曲奇面乘蛋撻餅底$ e+ h+ m) Q0 c. ]1 a
4 ]3 T! ?2 w9 U V- ~) Xwww.tvboxnow.com■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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" t7 b# A+ p8 N9 R& W h* Zwww.tvboxnow.com「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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僭建過程# K/ Y. Q0 n$ K6 n0 | N0 h' p
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1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% q7 @' o, y# j/ a0 m. h
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。公仔箱論壇, i5 ~5 s) ]' S
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3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。) O3 T( `7 V4 I: H
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4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, O9 B9 ` Q" w6 z. ~
- @) b4 j4 _, ~% ]6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
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Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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* F: i* Q' \* qtvb now,tvbnow,bttvb肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。tvb now,tvbnow,bttvb5 N% w- a* a, V6 i. _
% `0 P/ F. ~# l' p) @: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com, `1 N4 I( n& U) [1 D8 I
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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3 H' k( l& I K8 s0 B& q白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。公仔箱論壇7 T9 `; ~4 A5 Z1 ?2 z) }7 V
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣3 V8 v! D7 }" x3 B2 f9 C
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凍撻當甜品
; g* N! _! d6 I9 L& Y# A* B公仔箱論壇夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. o4 m7 D6 S, S- n
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凍の Tart各$4士多啤梨
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6 E; W3 d! T; m2 C3 l公仔箱論壇士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
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+ d9 h. R. N9 }8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜瓜tvb now,tvbnow,bttvb9 _" M6 s" d5 r7 U: ]
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蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。公仔箱論壇/ c2 Z7 d" s, m4 R9 c
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1 H+ n/ r+ v& E+ Q5 W& Y! _港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。www.tvboxnow.com0 C1 b! S v- I/ `% ^( Z
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楊枝甘露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- i% \( k* b& W' w
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長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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椰汁
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
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5 r& X% z v4 W) @3 }! O5 _+ L0 ]www.tvboxnow.com芒果
& [# X9 V+ {# R- ?8 J/ l' Y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" G5 z' e* {- l. q0 i% b# }
餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 公仔箱論壇$ M# A% ^4 U8 F0 J- W$ K% f
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Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)公仔箱論壇0 b. N8 k$ l5 C y4 q
6 m9 u" w3 S+ w, a$ r9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可放大的精緻果撻
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" z9 F; b' P! K t9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y; O" _8 a7 j+ `+ H h8 vwww.tvboxnow.com位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 www.tvboxnow.com5 `9 O6 _- D( y3 N: F& p1 D
2 P. c7 o Q$ g) }4 j$ O( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨撻$35 tvb now,tvbnow,bttvb. u$ v% G; X) Z/ s* g
" ]0 M/ f. {! Z1 o士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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栗子撻$30
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2 l! S; d2 M# E, l* C( d5 w& itvb now,tvbnow,bttvb栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。公仔箱論壇& ?1 |8 X7 Z. i
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紅莓撻$35 www.tvboxnow.com4 `( ~( ^" @6 S. I" X" n
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超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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8 e1 S- C, p% U0 ]( C# u" B! r公仔箱論壇檸檬撻$25& W8 N5 A" a& U t; i: ^
6 T a) w# F% ~. E* E以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。& T) Y; D4 b( H* R& v8 @5 X: {) ]
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朱古力撻$303 s a6 G h: ?/ p( ]6 [
: u, I! `. Q4 k1 s; \www.tvboxnow.com採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% d/ f) f4 P5 g% h) ^
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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