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材料
0 z& {9 }3 y( k) U; e) V' D豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z; H* T+ `; `5 ?
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調味料
{# b$ U! q8 G' D# A/ G6 zwww.tvboxnow.com雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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# q% F% v4 O# Q M, N: L- W$ b公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com/ {8 C F6 `; ?0 \4 h! F& |
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。; j5 \2 b9 r& G6 l+ T3 v8 _$ J
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。www.tvboxnow.com# U& ^6 r5 |3 t" w$ \
@4 p0 _1 f x/ P l7 ~: }0 F3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。tvb now,tvbnow,bttvb0 A! Y' b$ J0 [, i" t, j1 G" l: {6 Y
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。; d/ }1 G; r2 c) I8 E7 z- U8 q
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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