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材料
! |& L7 X* y2 [" ?$ H$ U. ^* a; ^公仔箱論壇豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許公仔箱論壇( w4 |% X) U7 D* Q" a
) f2 g( n/ y# F8 ?1 k6 }- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
6 c1 x2 [/ r5 H) x! B5 wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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( V+ i9 w( K* h& lwww.tvboxnow.com做法6 N7 A3 g" t" i* I
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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1 E9 }, N% Z" r3 B9 f公仔箱論壇2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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2 i1 i/ q' m6 @3 c' a: ?7 lwww.tvboxnow.com3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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