 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 j8 f D3 s$ b3 {6 z
公仔箱論壇" t) T9 K5 Z. [9 V* M' d+ x
材料' w4 X9 b* e& [
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
' F4 q+ U9 R5 V. x# L0 Nwww.tvboxnow.com, p. v: t: k9 U$ |! W1 O
調味料2 u+ ^$ {0 l9 R
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
! f) h" v( H6 htvb now,tvbnow,bttvb) e8 e1 a% g- s' M4 [! z9 u5 a3 G. o. i
公仔箱論壇% a6 x! S: v9 g* G# h8 R
做法公仔箱論壇0 V5 s: {) q; P
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
+ d$ e: h& h! m9 i( owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- g2 _. W2 m [' c
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。公仔箱論壇8 z( R* A- V5 P; o% b
! r" _- r/ S( [* r* p( o8 H) J6 |( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。 o" C y& v9 i8 R. K5 Y
( F; N' z, J* z3 T+ \; vtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
( \2 N# u8 L3 I- g9 etvb now,tvbnow,bttvb/ G) U. Q1 e' C; Z
5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
2 { x% `% F4 c" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com4 o B: m& n, R' R
 www.tvboxnow.com0 G6 k* W' S7 h$ M7 K6 g. A
* [! I/ D* Q) Ctvb now,tvbnow,bttvb
; u& N$ \1 f' v5 M* e, f加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
& L* d" S- |$ R o |
發表於 2010-4-15 06:50 AM
| 
發表於 2010-7-30 09:30 PM
| 
