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5 N. X7 w8 \7 Z/ q1 s材料$ s' z( X0 X+ q( T0 m. j
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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做法 公仔箱論壇4 A( i4 J/ g* L. X6 z' w
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 B( G Y" m$ L5 R& l5 _3 A( v
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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! r& y C. g: G2 i% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。6 W- X4 _ t# `$ k: V! A/ E% E9 j
k# F# V9 W, _6 o" U$ d: m- V5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。公仔箱論壇" T" y$ O' q, `6 S p2 p, P. M
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熄火落酒釀唔變酸tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 c) V, m4 p# F+ _1 y2 D4 y: d
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 www.tvboxnow.com+ @8 _% ?) B5 z6 F" j5 C, w
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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