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( y( J' R0 E" c. m2 U材料
9 P$ A, G# b" z+ z糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克www.tvboxnow.com( l+ B& R5 \( l* e6 W: d+ `0 T
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb# u* M) G4 K7 g3 q$ S
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。! w! J0 C' x" X6 T) E9 F6 w; m
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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& @3 }6 q* J3 c5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。: p" w' U9 w& d8 d% u: R
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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: a) e0 x) W s$ p/ E熄火落酒釀唔變酸
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: l! Z/ M( b! g3 b3 V公仔箱論壇阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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