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材料：鸡脯肉1块（约300克），艾曼特尔起司2片，火腿片1片，低筋面粉30克，鸡蛋1个，面包糠适量。9 c# [; H0 l6 m. G) Q
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调味料：橄榄油30克，无盐奶油30克，盐、白胡椒粉适量。1 s3 K5 l& W" b! h3 Q4 Z9 |
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做法：www.tvboxnow.com" }- w6 J# t ?' {7 f6 Z
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1、将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。) U3 M k, l9 X. W
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2、蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。* {8 v9 L% _9 S; g
4 c6 H: Z" D) T0 R. `( V2 V/ R3、在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
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4、平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。 |
發表於 2010-4-17 12:10 AM
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