[中式食譜] 豬油渣油菜

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肥豬肉 4両、菜心 1/2斤、鹽少許、蒜頭 2粒（切片）、乾葱 1粒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, ?; E9 |  X
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" n. [. P( a& _4 M) s做法公仔箱論壇0 y7 e/ U) a5 ~( r$ z9 Y
1.先將肥豬肉切成骰子大小。燒熱鑊放入肥豬肉，慢慢煎至金黃又香脆，而肥油又不斷滲出，即可盛起肥豬肉（即豬油渣），把多餘豬油盛起，鑊中留下大約 2湯匙豬油。
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2.同一鑊用中火燒熱，放入乾葱及蒜片炒香。
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3.菜心洗淨去掉花蕊，放入鑊中炒至熟透，再撒上豬油渣及鹽調味即成。
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" H: b3 H, o, ~+ j$ j4 R貼士肥豬肉如使用少量，可在買開豬肉時，叫肉販醒你一件。* q  g( U% G7 c5 r' u) s/ g