在中国，或者说中国人过年是一定要吃鱼的。
( h' \; b- }; f4 a/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼，与“余”同音，有余才富足，所以“鱼”也象征着富贵。
9 Q' j6 h. G! F2 B* _8 Wwww.tvboxnow.com
+ m9 r/ n" o7 L/ W! a3 Ptvb now,tvbnow,bttvb记得小时候过年，家家户户都会买很多鱼回来。
/ E7 ?' j$ }" ^' f* C. ]5 B8 jtvb now,tvbnow,bttvb甚至很多单位以鱼做为福利来发给大家，充分显示了“鱼”在“年”中的地位。
% @0 @$ ^) ^0 C) g公仔箱論壇
1 X. d9 o3 F9 ]4 l; c: r公仔箱論壇其实，鱼多了，根本是吃不完的。tvb now,tvbnow,bttvb2 ? B. y7 e; y3 J. Q7 D
鱼，吃不完，说明有余。
& z/ n% C2 J _4 c' j这才是目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \! z/ w" S6 K
很怀念这样的场景－－煮一条鱼，漂亮地装在鱼盘中，
: {( i1 \4 T6 c5 m7 `2 itvb now,tvbnow,bttvb新旧交替之间，端着它，绕着餐桌走一圈，端者呼：鱼来了。众人应：鱼（余）下去吧！
! L* ]% L4 R4 d% k; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R o7 Q6 b$ m/ l热闹的气氛，吉祥的祈盼，活脱脱一家庭舞台剧－－年年有余。
, K: ?2 }2 q! r6 J0 x) Y1 E8 Ztvb now,tvbnow,bttvb有余，必有鱼。
1 m+ ^9 a D0 H! q& ttvb now,tvbnow,bttvb以前家里对付这些鱼只有一条路－－腌咸鱼。
8 M; ]" N) V2 \3 gtvb now,tvbnow,bttvb而今，熏鱼则大行其道，担负起了年年有余的重任。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* r6 c9 ~# P% I. Y
那油炸过的鱼鲜，酥松香甜的口感，黄金般的色彩，www.tvboxnow.com4 y. X8 ]. q" X( w: m
给过年增添了美好、喜庆、吉祥的气氛。tvb now,tvbnow,bttvb) X, _/ F( x$ h- l) S, N
% ^8 ~0 {0 a, I7 W9 v/ Gtvb now,tvbnow,bttvb黄金熏鱼tvb now,tvbnow,bttvb7 p) \! l, r- W& V& @9 D- w0 X" G
做熏鱼，有妙招：公仔箱論壇/ W+ R& v" J3 t% C+ ]3 e; o: a
妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb- n$ \, g* N* Y2 o, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 l. ]4 u8 y/ q4 ?( [
妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。
, i2 n& g0 I5 u. F- f l% N' m: e) B! Xwww.tvboxnow.com 这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。
% p" i* p! y# k) S公仔箱論壇原材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 ~# p' h* w. h2 s3 A! z, g( \
青鱼
* I) }9 s$ q2 z# f# ?3 vwww.tvboxnow.com青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。* w B$ p! u- h9 ^& C5 U( w
( A1 e8 B+ {9 S3 z( b# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。
7 ^/ b4 [1 O2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o- ?! y7 z; l5 k% rtvb now,tvbnow,bttvb
r. b ^# e2 f6 Z% i+ s我的烹制方法：
9 S5 i/ |/ C$ o) I9 i4 k 戏称为：飞鱼点水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t4 `4 j1 H0 b2 n. F- g/ x; E9 v) w
1.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。（时间稍长也无妨。）
2 b0 q- \' ^. twww.tvboxnow.com+ ` N7 I& W% i9 a% u
2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块（重糖），八角数粒，煮开，晾凉。
9 }; h% _+ q3 n3 ]& H/ K. j! X# Ttvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com8 D5 |+ X7 ? ^ q! c2 I! z
第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。
, b5 ~9 Q( l2 |' C- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com# s& r, Y& |" `. t
1 k$ g* g3 v3 R9 {( Q4 [3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。0 @4 d& G0 K$ Q* R+ K
4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。tvb now,tvbnow,bttvb E/ J) X! P; A
 www.tvboxnow.com ]" r8 l& g, E$ o
结束了，简单吧？
: @/ p, j) F4 {1 \; n8 v1 M+ s$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 不过，一条四、五斤重的鱼，片了一大碗，炸，也需要一个多小时呢。
+ O# \! H P1 M3 y2 Pwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com* t1 F! G) y/ B9 P6 Q
必读注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb' S3 D0 o$ M& Z# w* \
鱼片入油后，不要轻易动它，一动不动哦，耐心地等到鱼片朝下的一面定型，再翻面。
K; b# h( X+ d) C; ]/ ^/ s9 Ntvb now,tvbnow,bttvb鱼皮在炸的过程中可能发生粘连，不要着急，你可以连着翻面，等两面炸好后用筷子一拨就分开了。
0 r* L$ B$ E1 K9 d% |8 b' Rtvb now,tvbnow,bttvb
: a- l1 w1 B& z$ }$ _7 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ J) _# Q" g. p
3 B ^7 B4 f) y: z( F. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E+ Z( a6 r" {) p! _4 @% N! P" Etvb now,tvbnow,bttvb 8 H, k4 t. O# \3 r7 H
 tvb now,tvbnow,bttvb) U& w, g7 D a' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& I8 ?0 h+ v
+ V& \- |0 l) c8 f& i. ^5 h- ]# mtvb now,tvbnow,bttvb下面那盘是炒过的哦，也不错。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _2 v. D0 u& [0 \8 Z% W4 w
tvb now,tvbnow,bttvb, e) }9 e# Y- `
 |
發表於 2010-4-19 02:19 AM
| 
