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材料
% M' \6 c' V) n, l9 Q6 vtvb now,tvbnow,bttvb得口朋柑 2個、熊本士多啤梨 10粒、士多啤梨汁 100毫升、寒天粉 10克、砂糖 50克、水 800毫升、鮮乳酪 4湯匙
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做法
, X# \! k6 i8 r- Y9 O, ~9 m1.柑在近蒂的 1/3位置一圈，搣去頂做蓋，用匙羮將果肉挖出。www.tvboxnow.com3 d. Y2 B0 R4 ]3 k; J$ \8 U
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2.柑肉剪去外衣及筋膜，拆肉，將半份柑肉壓碎成果汁。
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0 K6 ?+ X% i9 O3 L" M" }/ w3.煮熱 800毫升水，加糖煮溶，加入寒天粉煮開，攤凉到約 70℃時，將半份寒天液加半份柑肉拌勻，倒入柑殼內。
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( M: n+ p' m; x公仔箱論壇4.將半份士多啤梨去蒂切粒，碗內加士多啤梨汁，然後加士多啤梨粒，撞入剩餘半份寒天液，倒入模內，攤凉後與（ 3）一起放雪櫃雪凍。
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5.餘下的士多啤梨去蒂切片。
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% R5 J( w! o0 b& }$ z- Fwww.tvboxnow.com6.在碟上放柑啫喱，士多啤梨啫喱脫模，放上士多啤梨片，淋上乳酪即成。
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糖水攤凉少少才加入果汁，可以保留更多果味。乳酪加點煉奶，配士多啤梨更好味。' E; V- `7 J. n4 B: D; a9 S& J
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發表於 2010-4-20 12:35 PM
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