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每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
: i9 N& D6 l; g- m. V9 c: A原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；公仔箱論壇8 X- ]! K( Q! z3 v$ V) i& ~
孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；www.tvboxnow.com* {! G' e% E' _& f: @5 O( w9 E2 W
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 g/ L& D) e1 S3 g7 w4 g
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
' y8 N; t( Z5 p( m+ U公仔箱論壇配乐： 青花瓷纯音乐
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' K/ _# ]1 v$ \: ]) P2 h/ {水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
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& h" J" [, v, p% B0 s油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒/ M+ U1 f% |7 M" B, T0 F
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
( ?8 ^% J- M N5 @注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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' _9 b0 H( @. M1 U: M- c" c2 [5 x等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；8 R" A3 V" ]' h6 F* ]7 H& b
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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