在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
8 F8 K6 f# f9 l* Q& Y Y! mtvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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" H& R! X* u' W6 {黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; Y* D; Y7 Y' \1 p. r
2 K0 I# ]0 e8 {, c: J“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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; i: V: j7 H/ \; Y3 u公仔箱論壇雞蛋不可或缺“最佳配角”
% @0 p0 A8 F# k+ rtvb now,tvbnow,bttvb他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
" l& Q, Y7 V& e$ p# G V9 j' E0 d( ^; ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. B; I u/ Q% Q' C
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”% q Q* |% i) g5 f# a, l
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。& f5 K t. q/ `& K F+ A
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+ ^' { d: [3 I* [* m" P1 g. }0 _tvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯
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: k2 \0 H$ U3 j) O7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 M- P1 ]* a( x6 [' t5 [( j7 b% ^蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb. D X4 @- m& X& W4 F8 a# k, l+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 ~+ ]9 b& \$ u
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K, F; p/ x2 r: R! v, Z }
白飯 2碗
; a# }3 a, b/ P3 @" s+ G公仔箱論壇峇拉煎 20g（弄碎）公仔箱論壇+ C; n/ u: `4 l: J5 k
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
' O% h q7 Z7 F芥蘭莖 50g（切粒）3 R3 g5 @: {0 ?5 _* T+ ~" P1 m
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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Q! z6 Y/ n) G8 B! \! N公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |& w, s5 Z7 |& N
味精 1/2小匙
: u6 K3 T) h8 F5 l公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
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做法（見步驟圖）
* U7 S8 |0 b! F9 q# C公仔箱論壇公仔箱論壇/ w& f1 h. O$ _) s8 k
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* J2 V. i& g% J5 J; Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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( @7 @' T: I8 z, b7 M\" g9 K: ctvb now,tvbnow,bttvb( A5 @8 }8 k& t! a7 L
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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/ W7 ?1 a0 l( S; ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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9 k( C' Z$ N\" j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q7 U1 j, W6 R: L1 o4 ]\" p% o
' s; v5 `6 L i/ W! g蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香2 A3 u1 S# z$ L, {. M
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& N) ~+ Q' {1 t# \- nwww.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃3 N/ B; {- c" { ^5 \, M8 E
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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6 p7 C* x8 y- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u3 p# @, L$ @% {- a6 Y6 K
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可" c8 X3 t/ ~$ R3 g5 d% Y
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' |+ ^+ J: _8 u4 m8 ~www.tvboxnow.com炒糯米飯& @/ ?! G d, z2 ?
8 W( `7 `! T# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; ^: N2 ], p& ?2 Y$ l% i9 K6 B
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
5 q% o5 _* J: l- d+ t; t% Y- H公仔箱論壇材料
6 c* y, i$ w9 N, a; n9 I1 {% R糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）www.tvboxnow.com' ^+ |! f' G" v" T; T3 B7 v
小蔥茸 1/2大匙
& I* C+ z) {6 r2 `蒜茸 1/2大匙
, J& n' y6 R- a, U) x0 W; t. Z9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& t' B- p' d
臘腸 2條（切小粒）www.tvboxnow.com6 {# S% y0 ^& s- s) c; {% z
蔥 2棵（切粒）7 D' G5 A$ o8 U- R; Z1 e( V( o( r
5 t( E$ c( d0 H; A4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 Q# D* y$ R W6 c- s/ T
鹽 1大匙
: a/ C- S% H0 {www.tvboxnow.com味精 1小匙! {& S/ O& X) j( Q1 E! [
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m0 O# ]% H) O* V
黑醬油 1大匙
4 v e- b/ \% k' ] R; A5 E胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb& s6 i% ^5 m5 F1 z K8 G' C; G: c- A
tvb now,tvbnow,bttvb; U+ r) X. r7 A0 H1 G
做法
! e% U0 H. m4 T2 @' g3 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。www.tvboxnow.com) |: E9 ^3 a5 b" [. A+ t
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。6 j6 x, P. R7 ]1 m
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb; P/ z. j* F: O' K6 A: K0 z
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燒肉炒飯
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# O; ?1 M* ?7 e* y3 C1 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 T/ o5 _9 T$ q, G- v- O
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇% ~/ L! x' R7 ?, q J; W/ W; c
公仔箱論壇% e* X3 I! _$ Z( g& R$ a
材料/ i& y) V3 F ^+ S
白飯 2碗
. r5 [4 i3 [* n/ d% Q7 ]' |& c: [9 Owww.tvboxnow.com蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. W4 {: d' x" p( M- T
雞蛋 2粒
( `4 d' x+ w& R1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）公仔箱論壇; V6 a, X# p. o
8 Y$ n' U" w6 r! e4 xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
- ]5 c# w0 ]0 Z1 M( G2 D" l' y( c, W鹽 3/4小匙
5 U: M6 @( j! `' {www.tvboxnow.com味精 1/2小匙$ g% Y1 N0 h; y1 B$ U( t9 n9 r& c4 c5 M
胡椒粉 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; j! j/ ]* i6 ^
" ^1 R# I' ]+ K! `) ^www.tvboxnow.com做法% D9 A( p0 V! U& u1 E
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
! c& o7 T" K) u1 o5 v) H" [; r8 J. u3 }www.tvboxnow.com2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
8 j7 s. i3 W; V" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u t: e! q( v' o1 f) f6 N }1 D
" C% w' S) r f$ @2 Stvb now,tvbnow,bttvb豆角飯
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& R2 X! e6 E/ P7 h3 \0 J; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P2 n' R9 N, E3 J
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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- q. p6 a( `# D0 e' D; {- x材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 ?0 U9 r9 F
長豆 500g（切段）tvb now,tvbnow,bttvb' S6 J8 a7 w P @- i
蝦米 30g（洗淨）www.tvboxnow.com7 _9 p0 H2 ? e! d3 Z% D
花肉 100g（切片）公仔箱論壇1 E! P, x2 a6 l4 |/ Y% v
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
9 f! [3 O- b$ A* B" g7 L6 ztvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙5 O% X9 ]; O. Y5 P
小蔥茸 1/2大匙www.tvboxnow.com' d. L+ o" V2 m
上湯 900ml
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調味料www.tvboxnow.com. _6 S, }7 A! [/ u
蠔油 1大匙
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鹽 3/4大匙
$ F1 E$ f: a5 N( x5 b4 s0 J1 Q& Zwww.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙
% |1 j9 | d& }* K) i3 U8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k' C& {5 D* R1 ]- Z2 m/ ~& T
味精 1/2小匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 x0 `; z1 ^! s0 U% }, ?) i
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
+ E& D4 `8 L9 F5 @www.tvboxnow.com2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
5 {: @1 O3 E. E0 M公仔箱論壇3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。tvb now,tvbnow,bttvb: _) l0 [3 T) R7 K4 ~0 y) L4 L8 a
, R g. h2 X; Y# I6 bwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) V7 I7 K* m" K+ [" J
香港炒飯公仔箱論壇! l& z$ b3 K) H" l
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; Q+ o+ d; x1 ^) H! V/ {4 \0 t0 H
$ x" G1 \1 Y f \, m9 |5 ^ D% \tvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處公仔箱論壇/ I- ^5 q: E3 ]# P: m+ Q
, o+ Y+ b5 I$ Y1 h& X/ H8 j5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料www.tvboxnow.com6 n7 X& X+ _. Z0 Z+ c7 D$ O) {' C6 z
白飯 2碗! x# \" D0 m$ t# Z! N
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
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1 U& o d" G5 s1 R, q嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）0 S/ w- R# M9 b
蔥 1棵（切粒）
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& L9 V9 B& |. I* I$ x0 I調味料! W$ J, A; L+ n: e" ]6 z8 {7 F0 k9 ^& b
鹽 3/4小匙
- A2 h K7 r1 Y$ q, U1 j3 x5 g# l公仔箱論壇味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; h0 y) i6 K0 j) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N B7 W# A- M
做法tvb now,tvbnow,bttvb! k& Y% ~* q8 `! F, ~; r0 ~0 Z
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2 G- ^2 j+ @/ t& R1 S; b& jtvb now,tvbnow,bttvb2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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