在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？www.tvboxnow.com5 O" I& q1 `; J% B7 Q
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
9 V5 ?* ^7 N# v# Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 _5 S$ K+ c: L0 R$ t: Z
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。6 X& _. z m* C* `" k/ P4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }) v& [ Y- k+ I8 t
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
7 T( j N. e) r5 R5 d, S6 ]- g" d
/ X0 O* T h2 C4 E9 y7 Z雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ G) k8 V9 M* X
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。5 E! I2 ]! f% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* L& @9 ?. S5 u s$ m7 n7 _
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”www.tvboxnow.com8 z0 m# K0 I& n5 T* z
公仔箱論壇$ O5 E0 M2 a5 U( m4 q
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。# Y1 e# u/ h1 B* D o' ?. ?2 T+ Q
8 ? Z: g: f# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?! n- C8 f. |* j7 F E1 o$ t, ~$ C/ }3 ~
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象4 i- i+ X W+ d! _2 E/ B3 O
1 {9 _4 P" z# ?' C6 i) r% s公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯公仔箱論壇, e, ^+ ?5 I4 A3 M' E
( w- v) H* q8 J0 gtvb now,tvbnow,bttvb
' }/ g6 B* C* e; j! n9 I& g
) Z8 Q e* w" A7 L$ g; f9 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
+ a y7 }0 R i& d! d. j+ utvb now,tvbnow,bttvb
; A1 U6 Y& c4 F7 D材料. k# t3 l* k3 F) ~8 O0 }, ^* J
白飯 2碗
0 D4 j. {1 ]4 }9 _$ W. Lwww.tvboxnow.com峇拉煎 20g（弄碎）2 q$ f9 A* M* f8 m3 z
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）公仔箱論壇$ k" b9 L% |$ M. c2 z1 k# V3 n
芥蘭莖 50g（切粒）3 q; M8 C: [% e" v- _3 H- B/ f
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
5 B6 R$ o, W1 ]+ E F' m, \0 Rtvb now,tvbnow,bttvb: Q0 ~* g# I# H7 y# H" {
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# v+ ^+ q1 a4 `% ]2 Z/ W
味精 1/2小匙
! J6 t6 I- S- _: t" D公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
' D: V6 l& d! Z; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T, N }! T2 q7 e) X: i公仔箱論壇做法（見步驟圖）
# [5 ~. B% `8 _- h6 k4 Y% V" zwww.tvboxnow.com$ p. j: @$ l/ G- d) ~3 K$ ]
 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( _* d( T4 b. E5 @
8 K1 D8 E+ X, N6 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
3 V. [) t/ K% a: |& G; ltvb now,tvbnow,bttvb9 Q* V; ~/ b; n) t\" {- j. u0 W' o4 D
 公仔箱論壇3 q9 Z; z, c' @0 a
* S. Y+ |9 z7 v) p3 ^( u7 d公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。公仔箱論壇7 f$ Z/ H" ]; h7 F* I' r. m! K
4 O5 P1 I2 s: y3 itvb now,tvbnow,bttvb
2 r# J- b8 r* b# h, y1 btvb now,tvbnow,bttvb u1 e; t$ c% @2 A" ?( H& g
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻% Z* S1 l& C" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ E6 y( r n# Y7 I/ ?
 \" _- m2 S( ?6 ?. i$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( [9 v( r. q8 }- W4 g9 W
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e3 c( n9 ^6 |
. S! |/ `5 O& n9 H% S7 {tvb now,tvbnow,bttvb
O; d' O h% Z2 q) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w& Z$ n$ F6 v6 a: Z$ W. d+ Twww.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
, Y7 } s0 Z4 w2 i7 l) C$ p4 `8 a; e( l' P2 f4 E
 & D0 y9 r/ W! ~9 K J) p# E
- _+ w( X0 _9 I, c3 g% Y% b9 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. P) _0 a) L
tvb now,tvbnow,bttvb, Z- C$ Z4 J# a\" |3 t2 ^
 5 J& l: Q& P+ z2 ]+ w\" t7 h4 i
2 ^ h( I0 a- o X# w7 \7 Lwww.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
- | r0 V! X1 M. }# x8 ctvb now,tvbnow,bttvb& L2 i \2 i/ H+ h: C; g% M; i
! E! e2 c$ H) W7 P; w% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯4 S* O E- f6 O- v# s
4 d' ~4 v* K7 ]5 {8 _
9 I [8 k! e+ ?/ s5 Vwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com, |8 @. Q E) L4 {2 g
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
" N6 Z5 F/ G& A1 q2 @2 Y材料$ Z( N" h! V0 u
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）公仔箱論壇4 o3 l3 @+ w: p/ W2 G! _2 r+ q; P
小蔥茸 1/2大匙+ b$ _) {) M0 i% S+ `! M
蒜茸 1/2大匙www.tvboxnow.com p0 C" s) M/ D9 P
蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb9 d5 U) o$ j6 C- ?# X
臘腸 2條（切小粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A. y# q" p Y0 T
蔥 2棵（切粒）; L9 T: d0 W3 ?
7 p# X i0 V/ l0 g0 d! ^ Z! Cwww.tvboxnow.com調味料
: U( `$ a9 Z, H4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙! U5 t. S# G2 i# I$ n
味精 1小匙www.tvboxnow.com; g- B+ e# j# n: x, _2 M
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I1 U) R& m: t: i! C- c
黑醬油 1大匙
; C" R) @! T! n8 A/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, p+ ~# ~6 b( H* G
) v7 ^$ M2 O0 _" O公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb4 L) p, h" X* B7 v' c9 o8 y
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。4 y/ Z9 j w; Q7 L* e6 Z6 I. r8 v Y
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。tvb now,tvbnow,bttvb2 i K, Z# g2 L1 e9 `$ K
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! } P, k' Z" }/ m/ a
8 m! I% l/ a& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 }5 J, D6 ?' i; E
燒肉炒飯www.tvboxnow.com/ V6 a; x" V( p- e
9 c* o4 c* k% {9 K$ H% z7 k/ s
 8 y$ O8 {# _. w: Y+ f+ r+ D* S
8 d2 g+ v3 S1 h; S8 F% etvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
8 V. C4 l0 Q. U& ?, \
4 X9 U" |, N3 @8 K! xwww.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 m/ M6 `. N0 O9 }. W4 K
白飯 2碗
* v5 d0 t2 A- P5 H7 o0 m公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
& g$ h! m3 |% o$ } ^: ]( p公仔箱論壇雞蛋 2粒
4 o; |+ K$ A1 b! B' |+ H- M2 B燒肉 150g（切小條）
* u4 n( s7 H: X1 M1 awww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* g& p/ C+ ^' @9 H) c
調味料
. r U' k) h) H0 c7 E- U' Q$ N, R鹽 3/4小匙
% E8 R1 a, L% o! I$ }* f公仔箱論壇味精 1/2小匙
5 [! k9 f1 u7 D8 g2 d `/ twww.tvboxnow.com胡椒粉 1/8小匙1 S2 Q1 W& e: w7 u! K$ V
# W9 y+ z G; \6 Y5 }1 R. nwww.tvboxnow.com做法www.tvboxnow.com8 ^- h3 {! |& u& q8 l3 D
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, K/ ~/ J }) ?8 ~5 J1 V
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。公仔箱論壇# e. Q% [( r' X% y: E
tvb now,tvbnow,bttvb% K4 P6 \, N! {+ {- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 b- } {, s, s. R# b
豆角飯
i% g2 B3 F! Y2 I0 B* X1 |( `; g公仔箱論壇
: @% F8 y8 N: h% E
& o% ?4 o; D. ^( k2 V7 C3 vtvb now,tvbnow,bttvb, N! U8 L7 J: |3 C6 a
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落公仔箱論壇: H' u3 u% G6 _' Y" `
+ F" n; Q" ]% o# p材料www.tvboxnow.com, W* Q6 N* d0 E& l* m* R) v1 J, p" I# {
長豆 500g（切段）0 B, `4 _, Y& z1 N3 S. ?2 _6 v
蝦米 30g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! n0 D' d! K: r* D( t" Y
花肉 100g（切片）
+ z% L+ ?2 f& v: d3 G白米 700g（洗淨浸30分鐘）www.tvboxnow.com. n. c& i/ y/ o$ H3 e2 ?. |
蒜茸 1/2大匙
; ^' ^; O5 S6 l% E H/ r1 S+ \ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙6 U+ {' S* m _% Q- @2 |
上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb+ A- g5 m* K7 {9 G$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O j7 b4 H& P
調味料
% z; K& v- }8 A蠔油 1大匙公仔箱論壇3 e2 ^- v1 I6 ]# g
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" A& i* f, }4 o& Y8 ?
鹽 3/4大匙
. J! |. ~$ r# D: Y3 e) f( ]" ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙" n1 n# x$ b2 A1 q& M L# ^
五香粉 1/4小匙
+ x: N/ J' j/ J2 s味精 1/2小匙/ S' G* V' e$ Z
( s$ W4 Z( u" a0 ntvb now,tvbnow,bttvb做法
% r" w- v1 B/ s! P8 @" m( A5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。3 v/ {+ `- U4 l8 r2 ?/ f
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
# S& r% X+ Z( E- _3 fwww.tvboxnow.com3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
- X; `2 m! g1 ^9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [) a- K( \9 G. S, Ztvb now,tvbnow,bttvb+ F/ S' l% O& e
香港炒飯
. G# }3 _4 L5 l3 c& D
* l\" b0 Q: s- l3 y
0 `, M) M. J# Etvb now,tvbnow,bttvb
' Y, d. }! ] Q/ a' E# c香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處tvb now,tvbnow,bttvb5 [, V6 a1 z% s: v/ e) \( p
! ]# g# v" W! H8 X/ R, Swww.tvboxnow.com材料
. S7 q7 v X8 @% X公仔箱論壇白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O5 n1 v3 z, a2 d7 d8 ^
熟咸蛋黃 3粒（切碎）$ g! H* P6 d* ]; R* @' o
雞蛋 2個! Q- w& O! V2 p9 s! T
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
9 r4 r& \$ F, J$ b- ^& n- ktvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* T# X' b5 h1 T
www.tvboxnow.com: h* Z6 g$ i5 f: ~; m
調味料www.tvboxnow.com% C+ p( e8 P! a6 Y2 e. o6 I- B. ?0 Y
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 _) l0 G( V& v2 N0 Y
味精 1/2小匙
' }& L2 U) }/ b ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 W+ Y4 J P2 I3 `% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇& p9 L+ ^# n- B- I
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
' _( ^2 c0 L, O; R; xwww.tvboxnow.com2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
