馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. I6 j/ G7 ]$ f. p1 g

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. g* w/ _; _- f) E
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。1 ^* C) K1 n" Y
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.公仔箱論壇  V5 w- M9 E/ d4 X6 F6 s' |, z
電話：03-79823132+ I6 S! o/ d, R
營業時間：9.00am-9.00pm公仔箱論壇/ D/ k. Q# h+ [" I) Y  W- R/ Q: m
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吉隆坡新峰肉骨茶7 ?3 u% ]# V* k. W  Z7 f4 q% w
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。tvb now,tvbnow,bttvb( y1 D2 b' O: q
最佳建議：www.tvboxnow.com4 G1 U) ^7 ^" O5 @: \
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.www.tvboxnow.com: y; M! H* C1 m4 `. I: [' k0 ]# s# F
電話：03-21414064，03-21480905TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 S0 C/ X* z8 M7 L
營業時間：5.00am-12.00am
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八打靈新朝生肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb) n, O# Y2 ]. G+ s2 c& N/ R
評審的話：0 S) R$ P7 y1 @
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：www.tvboxnow.com8 ?) _" g8 h: O8 `* m  ?5 Y" Z
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J4 t( {- F1 e8 ~
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608tvb now,tvbnow,bttvb+ J9 R& {0 W. T
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）! f7 \: u# e. k
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八打靈興記肉骨茶公仔箱論壇8 X1 u1 O( t8 V, a7 s' l0 p
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ V  ]) o' `: Z" B
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。1 |2 Q* w' J, `5 F$ s
最佳建議：www.tvboxnow.com6 J, U$ ^* `6 \) h" _
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。公仔箱論壇0 G, a- i% D4 T
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.% k  y/ V* m7 u! E( z
電話：03-77851663，012-3331063tvb now,tvbnow,bttvb2 M  B$ Z- a# }& _7 |* ?1 e
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

巴生盛發（橋底下）公仔箱論壇. t, v4 m6 n* D) r
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。1 q6 R+ V6 D8 o/ V# D( E" R" G
地址：9, Jalan Besar, Klang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 y) T' J% T7 Q! H: U
電話：012-3098303、012-39873554 [4 ~. V* M) c1 z1 E
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 `1 W' e1 K& Q2 i* e

巴生毛山稿肉骨茶# ]2 ?, D6 o+ \( B0 q3 v
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。) |7 G4 Y  ?6 S/ u" d' D. M" ]
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。www.tvboxnow.com! `8 X' f2 i: @9 {3 g" K( S( [; l
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang. P0 Y" y: ?! Q# ~' L
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶www.tvboxnow.com8 g. B% x! Q2 \' `! p& g' e
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。4 i" b( E/ t# W: M& ]
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb' _' A. R) o, N' e
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。, t8 Z3 b6 g( }# j
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \" _% O4 r2 A. d3 W! j) L5 [) R4 w  R

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巴生來春肉骨茶+ y  f) H7 E: u3 d5 n  p
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。www.tvboxnow.com" a% i: ~; E) r9 c
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。9 _* N" B9 ]; _# H, E* F, R# N# R) [
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang公仔箱論壇! g+ `7 T" ~; W- Q
電話：012-65216595 N8 T5 Q# L4 n1 K5 ?
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb1 E* \1 Y. \9 N  t0 `
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb4 P* g  Y& K) t2 z# P$ _
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 ~+ }$ C/ A
電話：03-32691785、012-6744440TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ E$ E, F; d8 p
營業時間：6am-1.30pm
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：+ q  {( i: K4 k7 N, J8 x
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696/ y4 r8 I4 x5 m3 E8 \
營業時間：6.30am-12.30pm8 d: |. c3 M3 t4 F3 O

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關丹日興肉骨茶; e  U2 O: `5 @
評審的話：8 C6 A/ W! d$ T( O+ p$ [* H" d5 G
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-21858936 M. H4 O/ q6 S( ^
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l! n" W# K  H- y8 Z5 j* f

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哥打巴魯阿Biu肉骨茶www.tvboxnow.com2 G$ ?6 n$ {/ s
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb) ?( G* L" z2 G( V. u
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。9 A+ g" R4 Y" ]! @
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。" h. E! h2 _( Z9 u0 L
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。www.tvboxnow.com  c& T$ e& }/ l" A# D" J
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am公仔箱論壇5 O% a7 ]2 b4 M6 H0 @4 H
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。公仔箱論壇) a5 D$ _5 w+ ~6 g  a- K, ?: R' }) G7 E
最佳建議：www.tvboxnow.com* |1 g8 M% `" l& v
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.. A3 O# \; V: o$ P3 p
電話：012-4235896TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ T6 c3 t, p  N
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶# s. D6 {! A: a: [
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：1 S' h1 g9 D: b
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.: N+ U8 p6 R1 g$ ?6 [( W/ u
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)

北海老食王肉骨茶公仔箱論壇) H: G& `) }% G9 M# z' u
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c4 F. y, ^8 b. f+ c
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。tvb now,tvbnow,bttvb2 p/ j- G+ a( A
最佳建議：公仔箱論壇( H! @% r3 }# v* R
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ i' x2 q  m# C( ]$ q5 {1 z+ z
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm! B2 u8 V4 ?: k+ E
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新山木清肉骨茶& e6 s0 ^* S5 ]- V& n6 f$ F9 ?
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。公仔箱論壇/ P  u* g6 D2 ]% ?1 N
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇) V/ f. F- d: ~6 j, d

新山亞歷肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( n# F- d8 t7 E( h' o
評審的話：www.tvboxnow.com# O1 a$ D9 L1 T. R  O% p
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。% u0 K! u5 u6 e3 q1 Q3 Z8 X
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。tvb now,tvbnow,bttvb) V, M5 [. h6 O" d! L4 E  B' k
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.* y3 E# C# ]5 s6 A4 H6 Q3 D
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N- a. `3 \  t

古來世華肉骨茶
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肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。www.tvboxnow.com5 k& z+ P1 \9 Y/ u& ]1 R
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

新山亞順肉骨茶
評審的話：8 W' h4 C% R! e+ C4 a. e/ o
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 s7 S2 s( S1 y: ]0 a5 Q" }
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。" k2 |- o+ p$ a  B# c( o8 F; s' c: t2 W
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.公仔箱論壇' f$ H3 e8 c  h8 c
電話：016-7152678TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 N0 ]2 m8 N: _, j) V
營業時間：8.00am-3.00pm4 e. e# d2 g* Z

新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。3 ?6 K7 a4 S. U* m! H& Z! C
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.5 J7 I9 u; }8 a# o8 M
電話：012-7013818tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ i- H/ F" g2 Z$ X. e- x# m
營業時間：10.00am-2.00pm

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