[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，公仔箱論壇% W3 q  Q7 N. r- {, e
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙
( \6 N7 C- i- O: p  k5 h$ u  K+ Z! E【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙
# C3 o. L4 o, ]公仔箱論壇【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb. j) A9 ?6 q0 L* ^& H
            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，
5 V" Z; T6 X5 o$ Z5 q- swww.tvboxnow.com               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
) ]2 f( {# c7 p1 ?& a            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。& [* p$ S. {& }6 h# {! ~# |% Z8 V
            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，公仔箱論壇2 ?$ U9 G/ P" r& ^3 _
               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。