[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，( H4 n9 M% n: I: ^6 T
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙  d# H1 q3 q7 R5 N) R* p  y: E$ \
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 " @: g. k$ D$ t1 j, [
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。3 ]+ l5 ?; z" x5 F6 I1 ~7 i# {  X
            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，www.tvboxnow.com+ j( I' f. D/ V% s5 v' C5 E" {
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。( {, S# r; E4 `9 Q6 t5 l/ v
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。公仔箱論壇+ E  L4 e4 P3 ]( U) _/ e3 ?) ~) M
            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
  k; R$ U, \4 @. I8 zwww.tvboxnow.com               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。