[中式食譜] 百粒炸蝦球

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【材　 料】 公仔箱論壇( @7 i" g8 e- F9 ~4 l
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蝦仁 150公克
) P: N; O& J' d$ \7 o$ e豬絞肉 100公克
1 P4 h  i$ O6 C9 @( X白饅頭 2個
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【調 味 料】
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6 z- |# x, _+ g鹽 1茶匙
& s) m. m* g  s/ b4 I! G糖 1/2茶匙
  G+ |/ P8 T0 U( c5 R( P" Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4茶匙
& F& X* r) Z; e* p. q香油 1/2茶匙
7 ]  b1 v% p. q& N5 Ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1大匙
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【做　 法】
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+ Q1 A8 W! P0 }" G8 Iwww.tvboxnow.com1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' X7 r$ i) L" d. {" m3 l% ~
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。