材料：
( L# u+ T# `' @- i1 c' pwww.tvboxnow.com去骨雞腿1隻（約250公克）, a( a- ^9 _! ~
月桂葉2片www.tvboxnow.com" P' N3 }9 I& h1 U# r: k: o% ]7 Y
中筋麵粉10公克
2 q' D/ E: @, |& V, n' Cwww.tvboxnow.com紫高麗菜適量
, m$ P v* T3 H" A K' h高麗菜適量
4 v1 e) P* \& W q+ _9 g0 u* `, t蒜頭20公克
7 c( p+ d% V( @ r( Jwww.tvboxnow.com紅辣椒 5公克* V& U% K+ F$ ]4 }7 t7 y* d
青蔥5公克
, V* Y! I8 L! c花椒粉15公克
, X8 o2 q% U2 Y( z* x$ ftvb now,tvbnow,bttvb水150cc
2 t: E3 O7 G2 R4 d/ x! b H: ywww.tvboxnow.com香油少許
/ x) c& a6 v: \, \公仔箱論壇白胡椒粉1/2小匙
# b- ~0 o0 c" dwww.tvboxnow.com白醋1/2大匙公仔箱論壇& c- d5 v3 \8 |1 s
醬油少許
! `+ _4 V( I2 W沙拉油1大匙公仔箱論壇$ e: ^0 B! H+ p3 _: K
香菜少許公仔箱論壇9 e |9 O. Y0 u# c% u
公仔箱論壇/ s2 W1 P7 c) f" X5 l A
醃料：
/ C% ~* R0 ]' q$ B辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：1 V) m j+ N& q( }
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。www.tvboxnow.com: m7 C! e; P& P j) {
& o$ ?7 B( p" L# a& @公仔箱論壇2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
( A+ E1 ?0 i0 Z1 C* j( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S* C: l( z0 A& |. Z' j# }8 u
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 S) O$ O) `6 {
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。/ z X+ {& T2 X+ \6 S* |$ v
- G" F; }# S/ C/ k* x( M n9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
# o4 E" h! e5 z( ?( V( Iwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ j8 C" {; Q. G# y
6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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