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蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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調味料公仔箱論壇/ @- L$ R" B) h; M! D5 q
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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& \- [- V4 j, W( @2 Zwww.tvboxnow.com做法
$ l9 k2 `5 U- u1 @- k$ X. q, ]1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。公仔箱論壇+ M0 \- ^' ]9 x4 Y9 p$ V& p# `. Q
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。
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6 u8 e" P2 n" I6 U) h) cwww.tvboxnow.com3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。& n3 | L8 ^# ]% f! B" `4 L
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 q1 Z. z% ?% Y/ |
3 q \2 {6 |/ Q6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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