熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
) U4 {5 c/ M# o* xwww.tvboxnow.com　　原料：手搟面
- Z8 P5 J$ ?- ^7 {  f2 V" v5 C# v$ _　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 H5 A) }# Q! u4 B; z  K
　　做法：公仔箱論壇  k* e3 P' Q* D; z) o( \
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 & w. Z  w* b6 O" E1 ]& L. \2 I
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 www.tvboxnow.com5 w& O( b* e! J
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 9 W4 i" c/ S$ M) D
　　提示：
# y* c0 C; |) @, G+ P+ N/ A2 ^+ Ftvb now,tvbnow,bttvb　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
) @2 C# W8 A7 J* V8 Z5 {" F　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {  A$ v+ K' v/ T& w+ V0 g
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。