酸椒魚片
4 W w* e+ M! f8 H1 v# S4 Q 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
' d& m3 f0 w- j7 _; ~) Z4 ztvb now,tvbnow,bttvb 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 www.tvboxnow.com! E$ \- ?. A$ z; R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. M6 |3 ^* W' x- W8 W# E: l) Q
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 www.tvboxnow.com% V6 v" _" Q8 m% {) d" q
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
# G7 `; c8 X% B" r1 q% E& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇& q, O" d4 j. R4 ^9 H
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
2 K+ D# a! s9 \2 n8 X1 i& Otvb now,tvbnow,bttvb 提示：
; [: L" e7 x' c {% bwww.tvboxnow.com 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
. h$ O3 I) O8 E/ ?& H; ^tvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
$ G" y+ W7 u6 w, Qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。www.tvboxnow.com' e3 n. Y; ?5 _
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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