酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 b2 u u* W! Q% G
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
% X% B. _3 |9 \! s, p" ~% ^' R 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
7 U7 G5 P8 w5 |7 i( x公仔箱論壇 做法：& G }2 G( f7 ~
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 Q9 s) ]. u" w5 v7 |3 q; U6 o1 n
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }* [7 y; K; C: p+ i
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇" j% L6 d% A! j. a* v, n9 d( @
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 公仔箱論壇8 y5 } Q0 p% s( U( z0 ?
提示：www.tvboxnow.com0 w- z' S+ u5 O E- b2 I b
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 公仔箱論壇3 r" n9 `. V$ t) k
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 4 A, R/ X# N7 C+ ^" `! x: S+ M: L- ]' [
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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