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材料www.tvboxnow.com. F) p/ f( ?2 o+ M
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙1 Q% a! q% P+ O9 Y/ z
: B: r# \; n$ P4 a2 t3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
( t$ @; Y6 X: c. V: ]5 E鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻8 z7 d' M, s9 Q" d: d
9 |' d5 ^8 E! Z- A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- I3 x, R) h6 ?
做法2 v2 @9 i. b# r1 Y6 y
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。www.tvboxnow.com; G s' J2 M v! ` e1 ^
b4 f4 w& {1 v a+ w0 i: m8 t; S% wwww.tvboxnow.com3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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5 `2 O4 n" v+ w* ?$ m1 H公仔箱論壇5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。: W8 C' g3 U0 V9 S1 L; E
1 x/ ^5 V. a( ^) g, V6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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