【材料】 tvb now,tvbnow,bttvb) I# S. p* j% D3 d& ? m9 x
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1、高筋面粉400克、蛋黄4个、牛奶、酵母粉、泡打粉、黄油、奶油、盐、糖、葡萄干适量 tvb now,tvbnow,bttvb K i h9 v& O9 i' N. N7 V
【做法】
, S, R0 B8 W4 k y7 M" _, X5 E1、面粉放在不沾油布上，放入奶油与面搓成油面，加入盐、糖、泡打粉、酵母粉拌匀，在中间扒一个坑，加入4个蛋黄、牛奶和面。面团和好后，再加入黄油用力反复揉，放入大碗中醒发90-120分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb% q9 K( ^, \" y$ P* u2 R7 X# F
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2、取三分之一面团，再分成三份，搓成近60厘米长条，稍按压，隔3厘米摆上葡萄干，两面捏住面，包上葡萄干成辫子条。由于时间和耐心关系，我包了两根葡萄干辫子，编成辫子，放在匹萨盘四周。 7 I+ j: [( I# x' n1 k) J) o) {" ^
8 c; \6 e1 \2 j) C公仔箱論壇3、余下的面，擀成大片，切成长条，6片为一组，立着摆出造型，醒10分钟。刷上蛋黄液。
/ p: F! [2 v/ w( p& Q# }tvb now,tvbnow,bttvb4、烤箱预热5分钟，上下火150度烤15分钟，再调到160度烤5分钟。 公仔箱論壇. Z' K( k- t- h# g
【燕子备忘】 " s# T' ]% l% `9 V8 Z) b @4 }% A0 ]
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1、我有大秤没买50克以内的秤，所以这个配方绝不地道。但真的很好吃！只有泡打粉我不放心吃，其他食材都基本放心。
8 b2 ^9 M. U8 A' \; |2、面包模具也没买那，用匹萨盘代替的，哈哈！
3 n3 q7 K6 E8 E8 @2 e$ F( V3、这面包是早晨做的，耗时70分钟！多亏是自己吃，不然赔死！ |
發表於 2010-4-26 02:38 AM
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