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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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& B. W) \- W3 B0 O& p) a嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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( J9 L: w! K. U老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇! E2 r6 S! h' K, K, }$ H; z
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。. V# U$ ?, X, i/ D; }) M
1 \/ l$ `# @2 L V" swww.tvboxnow.com鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。( h) a1 W! f7 z
% M5 l$ \ y% H: k$ ?2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
% ?& B% E' p* c$ C0 f8 G$ G报道：张晶琇 摄影：林联兴
/ x6 r' N, V% X) z- [tvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
3 O) }' k1 p; F# Q" i2 q一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
! T+ F6 P# k' @- X! Otvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇; ?7 M5 a3 `% b* w5 ^2 ?1 R6 p
请教朋友研究改良www.tvboxnow.com! c5 k; E1 [. u% R) E" z! U' t9 h
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。% E8 V$ C: T8 L! P/ t: _7 t
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
$ q. ~! `1 M5 r k* t& k! r公仔箱論壇时间火候是关键www.tvboxnow.com8 n& n' Q$ G$ z
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
! i. W$ {! h \& `+ d6 [( K公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。/ J% X" ^4 _+ |3 w
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
% _2 B9 j% O) y% \2 Cwww.tvboxnow.com豆芽粿条来自怡保
: \: b* W$ \7 s- V9 L" N( [0 n不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
9 x& l* D6 u' o, \- c$ o3 x张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇; W1 n4 Y8 d: T- M3 M8 t' g) c: z2 V
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
/ ?1 E7 ?% T& m( m其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。www.tvboxnow.com4 A0 r3 D4 O8 t& j' e+ d
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
/ p, R! [7 f/ ]8 t$ P" _www.tvboxnow.com北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
) s# o* `$ s+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
j# e, e" R3 O( G+ ?5 n( h0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）% t1 `2 o- J1 {4 ]6 E
电话：012－4542774
' e8 j9 r& @7 F! ]! d" w' N ktvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
8 T# t3 e3 z. l2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
* @+ v: f+ j0 ]! N! N" w* \' v4 u- J营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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