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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 www.tvboxnow.com! L3 \1 y- j, B1 w* s3 f
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 ! w% j d4 i$ t" P* a
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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3 f3 e8 N- p. _7 {, U) l鸡腱鸡肝香脆爽口。 % G+ k0 T2 ~+ u" ]6 [: U
8 K& L+ A, ^4 X! i; q公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。
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$ m- n! r' m _$ Itvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
0 ?) g% O" o- e: I公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴* O; d9 g0 |7 d+ V6 n+ B& Y4 {
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
9 e% ^" p9 Y4 k% G3 a: O0 `, u一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
# ]6 C+ G) Y5 U6 w而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！# o- Z4 a7 \4 j: u# ]* Y, y# C
请教朋友研究改良
& H- A) m1 }, ]* H' Y3 G; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
: P& d% C7 x, v还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
7 g- t7 H$ w7 z9 _- }tvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键
( w, I- n2 [, A, s% G' i张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。6 ^* m' D+ w' E: _
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D5 ?' I, r2 k7 g! ^
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
0 k {9 o1 t- F3 Gwww.tvboxnow.com豆芽粿条来自怡保
$ a# f L( j# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q, }3 p5 k/ W1 c6 {8 M/ l
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
4 b! T# t( h. C2 Q2 I他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
0 C5 L% @3 Q8 o3 ]: w/ X+ _其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
4 n# c9 F- ~" U$ ?4 y, ^tvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇+ _% O* P# l% S, i0 f% E
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭9 A) J) T; e! X/ n* N
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
- i4 F, b! c8 C1 s: \公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
6 K& A* J: I7 z/ X Jwww.tvboxnow.com电话：012－4542774
# d9 s4 F A8 o) B" Q) Mwww.tvboxnow.com北海拉惹乌达111饮食中心分行www.tvboxnow.com6 m3 e: h$ u- b% |1 o
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.www.tvboxnow.com; K$ T) [$ P' g9 \
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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