6 N8 ^* T! Q& ]0 g1 gwww.tvboxnow.com来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
* v8 A; R, s# U( c/ f* k) }9 P mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 O: ^) S l, O
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 4 K* Y7 |* p' r6 D8 z8 ~8 L- C% F
& f e# q0 D3 B: R5 J. P& `3 J: s一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。% Y; V8 a! q# h/ P
3 }% |% m& i! h1 {7 c) l鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb- |; C1 {5 O" e4 y; j
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鱼丸肉丸一样好吃。
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; d+ a4 c2 z2 c公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇% S& J4 n, j* H# O6 v5 ^. P
报道：张晶琇 摄影：林联兴
9 a1 h5 a( A! W, Q, R/ ?1 f4 q5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！; H) r8 H& O* S7 v. o5 d
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。2 M3 s& [) Q1 |9 d
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb2 T' F) J& m( g4 [
请教朋友研究改良
- i A/ p2 h% S4 d公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。- u4 ? `% H1 `
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
& a+ n2 e6 a0 l" n bwww.tvboxnow.com时间火候是关键
5 I% m1 M9 u; h6 G! ` g' v* o2 wtvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
* I; c/ F* S3 G6 Ttvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇3 C/ V" j- V9 F/ C
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。' d2 ?5 T% C- ~( [" g
豆芽粿条来自怡保
; W, o3 w I- ]* ~5 Q不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇1 ~! {3 Z1 d/ u" G0 o9 U) W$ `
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
3 X" G+ @1 {8 o' W' utvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
5 e7 g6 T) U1 r% ltvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。: k8 h! g& p, _& h( h
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb; \, q" j+ \7 K" d4 Y3 T
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇3 y( d5 o* I+ n6 `, y9 I5 ^) W
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
4 j% ^& d# g: a' R& |( m; l$ ewww.tvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5 S4 _+ Y/ E6 K
电话：012－4542774: }' h) x6 z1 }, ^0 l/ y: F
北海拉惹乌达111饮食中心分行
. M6 v: `2 g$ O) ?- Q- J地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.% u. R. i9 @* u2 c1 o
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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